Hoy voy a compartir con ustedes una receta muy especial: la Ensalada de Pepino con Coco y Especias. Esta ensalada es refrescante y tiene un toque único gracias a la combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas. Es perfecta para esos días calurosos de verano o para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes para la receta
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 1 chile verde, picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Jugo de 1 limón
Elaboración paso a paso para preparar la receta
Paso 1: Preparar los ingredientes
Primero, lavamos bien los pepinos y los cortamos en rodajas finas. Reservamos en un bol grande.
Paso 2: Tostar el coco
En una sartén a fuego medio, tostamos el coco rallado hasta que esté dorado y fragante. Esto le dará un sabor más profundo a nuestra ensalada.
Paso 3: Preparar el aderezo
En otra sartén, calentamos las 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos las semillas de mostaza y las dejamos crujir. Luego, añadimos la cúrcuma, las semillas de comino y el chile verde picado. Salteamos por un minuto.
Paso 4: Mezclar todo
Vertemos el aderezo caliente sobre las rodajas de pepino en el bol. Añadimos el coco tostado, el cilantro fresco picado, la sal al gusto y el jugo de limón. Mezclamos bien para que todos los sabores se combinen.
Paso 5: Enfriar y servir
Dejamos reposar en el refrigerador por unos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
Cómo servir el plato
Este tipo de ensalada se sirve mejor en una ensaladera grande, permitiendo que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. También puedes servirla en porciones individuales en platos llanos.
Consejos y sugerencias
- Puedes añadir un poco de yogur natural para darle una textura cremosa y suave.
- Acompaña esta ensalada con un plato principal ligero como pollo a la parrilla o pescado asado.
- Si no puedes encontrar coco rallado, puedes utilizar copos de coco sin azúcar.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo estimado para esta receta es de unos:
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Total: 25 minutos
Utensilios necesarios: una sartén, un bol grande, cuchillo, tabla de cortar y una espátula.
Dificultad de la receta
Calificaría esta receta como fácil porque no requiere técnicas complicadas ni equipamiento especializado. Es perfecta para principiantes o aquellos que quieren una ensalada rápida y deliciosa.
Raciones
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones.
Información nutricional del plato
- Calorías: 120 kcal
- Grasas: 8g
- Proteínas: 2g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 3g
- Vitaminas: Ricas en vitamina C y K
Los pepinos son bajos en calorías y ricos en agua, lo que los hace excelentes para la hidratación. El coco añade grasas saludables que son buenas para el corazón y el cilantro es una fuente excelente de antioxidantes.
Historia del plato
La Ensalada de Pepino con Coco y Especias tiene sus raíces en la cocina del sur de Asia, especialmente en la India y Sri Lanka. Estas ensaladas combinan la frescura de las verduras con la riqueza aromática de las especias y el coco, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Se han popularizado en todo el mundo gracias a su simplicidad y deliciosa combinación de ingredientes.