Receta de Chole: Garbanzos en salsa de tomate y especias

El Chole, también conocido como Chana Masala, es un plato tradicional de la cocina india que ha conquistado paladares en todo el mundo. Los **garbanzos** en salsa de **tomate** y **especias** son una combinación deliciosa y nutritiva que brinda una explosión de sabores. Este platillo es perfecto para cenas familiares, comidas compartidas o cualquier ocasión especial donde quieras sorprender a tus invitados con algo exótico y sabroso.

Ingredientes para la receta

• 2 tazas de **garbanzos** cocidos
• 2 **tomates** grandes, picados
• 1 **cebolla** grande, picada
• 2 dientes de **ajo**, picados
• 1 pulgada de **jengibre** fresco, picado
• 2 cucharadas de **aceite vegetal**
• 1 cucharadita de **comino** en polvo
• 1 cucharadita de **cúrcuma** en polvo
• 1 cucharadita de **coriandro** en polvo
• 1/2 cucharadita de **chile** en polvo
• 1 cucharadita de **garam masala**
• Sal al gusto
• **Cilantro** fresco para decorar
• **Limón** para servir

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Primero, asegúrate de que los **garbanzos** estén bien cocidos. Puedes usar **garbanzos** enlatados para facilitar el proceso. Pica los **tomates**, **cebolla**, **ajo**, y **jengibre**.

Paso 2: Sofreír las especias

Calienta el **aceite vegetal** en una sartén grande a fuego medio. Añade el **comino** en polvo y deja que chisporrotee durante unos segundos. Luego, añade la **cebolla** picada y sofríe hasta que esté dorada.

Paso 3: Agregar el ajo y jengibre

Incorpora el **ajo** y el **jengibre** picados y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

Paso 4: Añadir los tomates y las especias

Agrega los **tomates** picados y cocina hasta que se ablanden y formen una salsa. Luego, añade la **cúrcuma**, **coriandro**, y **chile** en polvo. Mezcla bien para combinar todos los sabores.

Paso 5: Cocinar los garbanzos

Agrega los **garbanzos** cocidos a la sartén y mezcla bien con la salsa de **tomate** y **especias**. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se integren. Finalmente, añade el **garam masala** y sal al gusto.

Cómo servir el plato

El Chole se sirve mejor en un plato hondo acompañado de **arroz basmati** o **naan**. Decora con **cilantro** fresco picado y un par de rodajas de **limón** para añadir un toque de frescura antes de servir.

Consejos y sugerencias

Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de **chili** fresco picado si prefieres una versión más picante. Este platillo también combina bien con **yogur natural** y una ensalada de **pepino** y **tomate**. Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de **aceite vegetal** utilizado en la receta.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Utensilios necesarios: sartén grande, cuchillo, tabla de cortar, cucharas medidoras

Dificultad de la receta

Intermedia. Aunque la receta es relativamente sencilla, requiere de cierta habilidad para manejar las especias y no sobrecocinar los **garbanzos**.

Raciones

La receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 180 por porción
• Grasas: 6g
• Proteínas: 8g
• Carbohidratos: 24g
• Fibra: 7g
• Rica en proteínas vegetales gracias a los **garbanzos**.
• Alta en fibra y baja en grasas.
• Las **especias** como el **cúrcuma** tienen propiedades antiinflamatorias.

Historia del plato

El Chole es un platillo originario de la región de Punjab en el norte de la India. Tradicionalmente, es un alimento festivo que se prepara en eventos especiales y celebraciones. A lo largo de los años, ha cruzado fronteras y se ha adaptado en diversas cocinas, convirtiéndose en un platillo favorito en todo el mundo, especialmente entre los aficionados a la comida vegetariana.