Receta de Burmese Tomato Salad (Ensalada de tomate) de Myanmar

Quiero compartir con ustedes una receta que es un verdadero tesoro de la cocina de Myanmar: la famosa "Burmese Tomato Salad" o "Ensalada de Tomate Birmana". Es una sencilla pero deliciosa ensalada que armoniza sabores frescos y vibrantes, destacando la pureza de ingredientes locales. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también una fuente de nutrientes y frescura.

Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos, o incluso como plato principal en un día de verano. Su frescura y sabores únicos la convierten en una opción versátil y encantadora para compartir con quienes más queremos.

Ingredientes para la receta

• 4 tomates grandes (cortados en rodajas finas)
• 1/2 cebolla roja (finamente rebanada)
• 1 chile verde fresco (finamente picado)
• 1/4 taza de hojas de cilantro (finamente picadas)
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de cacahuetes tostados (ligeramente triturados)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal al gusto
• Pepitas de sésamo tostadas para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Comienza cortando los tomates en finas rodajas y colócalos en un tazón grande para ensaladas.
2. Añade la cebolla roja finamente rebanada sobre los tomates.
3. Agrega el chile verde finamente picado. Si prefieres menos picante, ajusta la cantidad según tu gusto.
4. Incorpora las hojas de cilantro picadas para un toque fresco y aromático.
5. En un pequeño recipiente aparte, mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el tazón y revuelve bien para combinar los sabores.
7. Agrega los cacahuetes tostados machacados y mezcla suavemente.
8. Rocía el aceite de sésamo por encima y sazona con sal al gusto.
9. Decora con pepitas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente.

Cómo servir el plato

La Burmese Tomato Salad se sirve mejor en una ensaladera grande para que todos los ingredientes se mezclen y se puedan compartir de manera fácil. Sin embargo, también puedes optar por servirla en platos individuales si prefieres una presentación más formal.

Consejos y sugerencias

• Para una variación más rica, añade mariscos como camarones cocidos.
• Acompaña esta ensalada con arroz jazmín o arroz glutinoso para una comida más completa.
• Para una presentación colorida, usa tomates de diferentes colores, como amarillos y verdes.
• Marida esta ensalada con un vino blanco seco o una cerveza ligera para resaltar los sabores frescos.
• Sustituye la salsa de pescado con salsa de soja si prefieres una opción vegetariana.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: No requiere cocinado
• Utensilios necesarios: Tazón grande, cuchillo afilado, tabla de cortar, recipiente pequeño para mezclar

Dificultad de la receta

Clasificación: Fácil

Esta receta es fácil de seguir y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Los ingredientes son sencillos de manejar y las instrucciones son directas, lo que la convierte en una opción ideal incluso para principiantes.

Raciones

Esta receta proporciona aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 150 por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 4g
• Carbohidratos: 12g
• Fibra: 3g
• Azúcares: 7g

Los tomates son una excelente fuente de vitaminas A y C, además de antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El cilantro aporta una cantidad significativa de vitamina K, esencial para la salud ósea. Los cacahuetes añaden proteínas y grasas saludables, mientras que el aceite de sésamo aporta ácidos grasos esenciales y antioxidantes. En conjunto, esta ensalada es una opción nutritiva y repleta de beneficios para la salud.

Historia del plato

La Burmese Tomato Salad, conocida localmente como "k'yar zan hinga", es una ensalada tradicional que refleja la rica herencia culinaria de Myanmar. Situado en el sudeste asiático, Myanmar ha sido históricamente un cruce de culturas y sabores, influenciado por las cocinas de India, China y Tailandia.

Esta ensalada se caracteriza por:

• Utilizar ingredientes frescos y locales.
• Combinar sabores salados, dulces y picantes en una armonía encantadora.
• Ser un plato versátil, que puede servirse como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal.

La receta de la ensalada de tomate de Myanmar ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo viva una tradición que refleja la simplicidad y la sofisticación de la cocina birmana. Se dice que las ensaladas en Myanmar no solo cumplen la función de aperitivo, sino que también son una forma de estimular el apetito y preparar el paladar para los sabores más intensos de los platos principales. Además, la influencia de ingredientes como la pasta de tamarindo y la salsa de pescado resalta la conexión de Myanmar con sus vecinos del sudeste asiático, mostrando una identidad culinaria única que celebra la diversidad y riqueza de la región.