Receta de Burmese Lime Fish Soup (Sopa de pescado con lima) de Myanmar

Burmese Lime Fish Soup, una joya de la cocina de Myanmar, es una sopa deliciosa, fresca y nutritiva. Esta receta se destaca por su equilibrada mezcla de sabores cítricos y umami, lo que la convierte en un plato muy especial y apreciado.

Es perfecta para ocasiones especiales como cenas familiares, celebraciones y también como confortante almuerzo en días fríos. Su combinación de ingredientes frescos y saludables hace que sea una opción fantástica para cualquier momento del año.

Ingredientes para la receta

• 500g de filetes de pescado blanco (e.g., tilapia o pangasius)
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 tazas de agua
• 2 limas grandes (jugo y ralladura)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 tomates, picados
• 1 tallo de lemongrass, machacado
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• 3 hojas de lima kaffir
• Hojas de cilantro fresco (para decorar)
• Chiles rojos frescos, opcionales (para decorar)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En una olla grande, combina el caldo de pescado y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el lemongrass y las hojas de lima kaffir. Cocina durante unos 10 minutos.
3. Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
4. Incorpora los filetes de pescado y cocina hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 7-10 minutos.
5. Agrega el jugo y la ralladura de las limas, junto con el azúcar y la sal al gusto. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
6. Retira del fuego y descarta el lemongrass y las hojas de lima kaffir.

Cómo servir el plato

La sopa de pescado con lima se recomienda servir en boles hondos para mantener el caldo caliente. Decora cada porción con hojas de cilantro fresco y, si lo deseas, chiles rojos picados para un toque picante adicional.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más profundo, deja reposar la sopa durante unos 15-20 minutos antes de servir.
• Acompaña con arroz blanco o noodles para una comida más completa.
• Marida perfectamente con un vino blanco seco o té verde.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Utensilios necesarios: Olla grande, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador de limón.

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia

La receta es de dificultad intermedia debido a la necesidad de manejar correctamente el pescado y los ingredientes aromáticos, además de equilibrar los sabores. Sin embargo, no requiere técnicas culinarias avanzadas.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4-6 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 180 por porción
• Grasas: 5g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 10g
• Fibra: 2g
• Vitamina C: 50% del valor diario recomendado
• Hierro: 10% del valor diario recomendado

El pescado es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que ayuda a mantener una dieta balanceada. La lima aporta vitamina C, esencial para el sistema inmunológico, mientras que los tomates y las cebollas proporcionan antioxidantes y fibras beneficiosas para la salud.

Historia del plato

La Burmese Lime Fish Soup tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cultura culinaria de Myanmar. Este plato se inspira en la tradición de las sopas ácidas y cítricas del sudeste asiático, ofreciendo una experiencia única en sabor y frescura.

• Adopción de ingredientes locales: El uso de pescado fresco y hierbas aromáticas es un reflejo de la riqueza de ingredientes disponibles en Myanmar.
• Influencia de la cultura vecina: Este tipo de sopa cũng nta con influencias de las cocinas tailandesa, china e india, que se han integrado en la gastronomía birmana a lo largo de los siglos.

La combinación de ingredientes frescos y sabores vibrantes hace de esta sopa una imagen de la resiliencia y diversidad culinaria de Myanmar, ofreciendo una ventana a las prácticas alimenticias tradicionales y al mismo tiempo adaptándose a los paladares modernos.