Receta de Burmese Lentil Soup (Sopa de lentejas) de Myanmar

La Sopa de Lentejas Birmana, conocida localmente como "Burmese Lentil Soup", es un platillo tradicional de Myanmar que tiene un lugar especial en la cocina del sudeste asiático. Este reconfortante y nutritivo plato es perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante las frescas noches de invierno cuando se anhela algo cálido y sustancioso.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de lentejas rojas
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y rallado
• 2 zanahorias, picadas
• 1 tomate grande, pelado y picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado para decorar
• Opcional: chiles rojos picados para un toque de picante

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora las zanahorias y el tomate a la olla, cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4. Agrega la cúrcuma y el comino molido, remueve bien para que las especias se mezclen con las verduras.
5. Vierte las lentejas en la olla, seguido por las 4 tazas de agua. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas y deshechas. Revuelve ocasionalmente.
7. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Si prefieres una sopa más suave, puedes usar una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener la textura deseada.
8. Finalmente, sirve la sopa caliente en platos hondos, decorando con cilantro fresco picado y, si lo deseas, chiles rojos picados para un toque de picante.

Cómo servir el plato

Es ideal servir la Sopa de Lentejas Birmana en platos hondos para mantener el calor y asegurar que todos los ingredientes permanezcan bien mezclados. Acompaña con pan naan o arroz jazmín para una experiencia completa.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más cremosa de la sopa, puedes agregar leche de coco durante los últimos 5 minutos de cocción.
• Acompaña la sopa con rodajas de limón adicionales para que cada comensal pueda ajustar el sabor a su gusto.
• Añade espinacas frescas al final de la cocción para incorporar nutrientes adicionales.

Tiempo de preparación y cocinado

La preparación de esta receta toma aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos. En total, necesitarás unos 45 minutos para tener tu Sopa de Lentejas Birmana lista. Los utensilios necesarios incluyen una olla grande, un cuchillo, una tabla de cortar y una cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad fácil gracias a sus instrucciones sencillas y pasos claros. Es perfecta para cocineros principiantes que desean explorar la cocina asiática.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 200 por porción
• Grasas: 4g
• Proteínas: 10g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 15g

Esta sopa es rica en proteínas vegetales, fibra y vitaminas gracias al contenido de lentejas, vegetales y especias. Las lentejas son una excelente fuente de hierro y ácido fólico, mientras que las especias como la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Historia del plato

La Sopa de Lentejas Birmana es una de las muchas delicias de la cocina de Myanmar, una tradición culinaria que refleja la diversidad cultural del país. La cocina de Myanmar es una fusión distintiva de influencias de sus países vecinos: India, China y Tailandia. Algunas características de esta cocina son:

• Uso abundante de especias y hierbas tradicionales.
• Alta dependencia en ingredientes frescos y locales.
• Combinaciones únicas de sabores, desde lo dulce y salado hasta lo ácido y picante.

Las lentejas han sido un alimento básico en muchas partes del mundo debido a su valor nutricional y facilidad de cultivo. En Myanmar, las lentejas se incorporan en varias recetas debido a su versatilidad y capacidad para absorber sabores. Tradicionalmente, esta sopa se sirvió en hogares humildes como una comida reconfortante y nutritiva, proporcionando una gran cantidad de energía a familias trabajadoras.

Hoy en día, la Sopa de Lentejas Birmana ha ganado popularidad fuera de Myanmar debido a su delicioso sabor y beneficios para la salud. Ha sido adoptada por muchas cocinas globales como una opción vegana y saludable que no compromete el sabor.