Receta de Burmese Chicken Biryani (Biryani de pollo) de Myanmar
La receta de Burmese Chicken Biryani, o Biryani de pollo estilo Myanmar, es una delicia culinaria que combina una variedad de sabores y especias. Este plato es especialmente apreciado en ocasiones festivas y celebraciones importantes, ya que no solo es delicioso sino que también es una muestra de la rica herencia cultural de Myanmar.
Es adecuado para eventos especiales como bodas, ceremonias de nombramiento, y fiestas de fin de año. Cada bocado de este Biryani transporta a sus comensales a un mundo de aromas y sabores exquisitos.
Ingredientes para la receta
- 2 tazas de arroz basmati
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 1 cebolla grande, finamente rebanada
- 2 tomates medianos, picados
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de polvo de masala
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picado
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras peladas
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso para preparar la receta
A continuación, se describe la forma de preparar el Biryani de pollo paso a paso:
- Enjuagar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal y añadir las cebollas rebanadas. Sofreír hasta que estén doradas y crujientes.
- Agregar el ajo y el jengibre picado y saltear por un minuto.
- Incorporar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados.
- Adicionar los tomates picados, la cúrcuma, el polvo de masala, la canela en polvo y sal al gusto, cocinar hasta que los tomates se deshagan.
- Agregar el yogur natural y mezclar bien.
- Verter el arroz basmati en la mezcla de pollo y especias.
- Verter el caldo de pollo, añadir las hojas de laurel y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Incorporar las pasas, las almendras y las hojas de cilantro fresco. Mezclar y cocinar 5 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Cómo servir el plato
El Burmese Chicken Biryani se sirve mejor en una fuente grande, para que todos puedan compartir. También se puede servir en platos hondos individuales, acompañados de una cuchara grande para facilitar la porción.
Consejos y sugerencias
- Para un sabor más auténtico, se puede añadir un poco de azafrán o colorante alimentario al arroz.
- Acompañar con una ensalada fresca y salsa de yogur para realzar los sabores.
- El maridaje ideal sería con un vino blanco seco o una cerveza ligera.
Tiempo de preparación y cocinado
El tiempo estimado para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Se necesitarán los siguientes utensilios:
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Dificultad de la receta
La receta del Burmese Chicken Biryani tiene una dificultad intermedia. Los pasos son sencillos, pero requieren atención a los detalles y control del tiempo de cocción.
Raciones
Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones generosas.
Información nutricional del plato
- Calorías: 450 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 50g
- Fibra: 5g
- Azúcares: 10g
- Sodio: 600mg
- Vitaminas y minerales: Alto contenido de vitamina C, vitamina A, hierro, y calcio.
El arroz basmati es bajo en grasas y rico en carbohidratos, proporcionando energía. El pollo aporta proteínas vitales para la reparación y construcción de tejidos. Las especias como cúrcuma y canela tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Historia del plato
El Biryani es un plato que tiene sus raíces en el Subcontinente Indio pero ha sido adaptado en muchas culturas y regiones, cada una añadiendo su toque único. En Myanmar, el Biryani ha evolucionado para incorporar sabores locales y métodos de cocción.
El Biryani de Myanmar se caracteriza por:
- El uso de especias frescas y locales.
- El empleo de yogur, que añade una cremosidad ligera al plato.
- La combinación de carnes y frutos secos, que aportan una textura y sabor únicos.
La introducción de Biryani en Myanmar ocurrió durante la época colonial británica, cuando comerciantes y soldados trajeron recetas de la India. Con el tiempo, la receta se adaptó a los gustos y disponibilidad de ingredientes locales. Hoy, el Biryani de pollo de Myanmar representa la fusión perfecta de culturas y es un orgullo culinario para la nación.
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