Receta de Burmese Beef Curry (Curry de res) de Myanmar

El Burmese Beef Curry, o curry de res, es una auténtica delicia de la cocina de Myanmar. Este plato es notable por su rica combinación de especias y sabor profundo. Tradicionalmente, se sirve en ocasiones especiales y festividades, pero también es perfecto para una cena reconfortante y diferente.

Ingredientes para la receta

• 500g de carne de res, cortada en trozos
• 2 cebollas medianas, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco de unos 5 cm, picado
• 2 tomates medianos, picados
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido (para servir)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
2. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas.
3. Agrega el ajo y el jengibre picados y cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.
4. Incorpora la carne de res a la olla y dórala por todos lados.
5. Añade la cúrcuma, comino, cilantro y la pasta de curry rojo. Mezcla bien para que la carne se impregne con las especias.
6. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.
7. Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien.
8. Deja que el curry hierva a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
9. Finalmente, ajusta de sal y pimienta al gusto.

Cómo servir el plato

El Burmese Beef Curry se sirve mejor en un plato hondo, acompañado de arroz blanco cocido. También puedes presentarlo en una fuente grande para compartir en el centro de la mesa.

Consejos y sugerencias

• Sustituye la carne de res por pollo o cordero para una variación interesante.
• Acompaña el curry con naan o roti para un toque extra de autenticidad.
• Agrega un poco de cilantro fresco picado por encima antes de servir para darle un toque de frescura.
• Marida este plato con un vino tinto suave o una cerveza ligera.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora 20 minutos

Utensilios necesarios: olla grande, cuchillo afilado, tabla de cortar, cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Calificación: Intermedia. La receta requiere paciencia y algunos conocimientos básicos de cocina, especialmente en cuanto a la manipulación de especias.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 kcal por porción
• Grasas: 30g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 15g
• Fibra: 5g
• Vitaminas: Alto contenido de Vitamina C y B6

La carne de res proporciona una buena cantidad de proteínas y hierro, esenciales para la energía y la formación de glóbulos rojos. Las especias como el cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Historia del plato

El Burmese Beef Curry es un plato tradicional de Myanmar, un país con una rica herencia culinaria. La cocina birmana es conocida por su fusión de sabores del sudeste asiático y la India. Históricamente, el curry en Myanmar se preparaba en eventos importantes y festividades religiosas, donde se cocinaban grandes cantidades para compartir con la comunidad.

• Orígenes: Influencias indias y tailandesas.
• Ingredientes clave: Pasta de curry, leche de coco, y especias.
• Variaciones: Carne de res, pollo, cordero o incluso pescado.

El Burmese Beef Curry no solo es un plato, sino una ventana a la rica y diversa cultura de Myanmar. Cada bocado celebra la fusión de sabores y técnicas culinarias heredadas a través de generaciones. Prepararlo en casa es una manera maravillosa de conectarse con estas tradiciones y disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.