Receta de Beetroot Curry: Curry de remolacha

Introducción

El Beetroot Curry, conocido también como Curry de Remolacha, es una receta vibrante y llena de sabor. Es un plato tradicional de la cocina india que destaca por su llamativo color rojo y su combinación única de especias. Perfecto para cualquier ocasión, este curry puede ser servido durante un almuerzo familiar, una cena elegante o incluso en un evento especial.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de remolacha, pelada y cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 tomate grande, picado
• 200 ml de leche de coco
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Pela y corta la remolacha en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, el ajo y ralla el jengibre.

Paso 2: Cocinar la base del curry

En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina durante 2 minutos más.

Paso 3: Añadir las especias

Incorpora las especias: 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Remueve bien para que las especias se mezclen y cocinen durante 1-2 minutos.

Paso 4: Añadir la remolacha y el tomate

Añade la remolacha cortada en cubos y el tomate picado a la cacerola. Remueve bien para que se integren con las especias.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Vierte los 200 ml de leche de coco en la cacerola. Añade sal al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que la remolacha esté tierna.

Cómo servir el plato

El Beetroot Curry puede ser servido en platos hondos para mantener su calidez. Adorna con hojas de cilantro fresco por encima para darle un toque de frescura y color. Este plato combina perfectamente con arroz basmati o pan naan.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más profundo, deja reposar el curry durante unas horas antes de servirlo.
• Si deseas hacer la receta más picante, incrementa la cantidad de chile en polvo.
• Acompaña el curry con un poco de yogur natural para equilibrar la intensidad de las especias.
• Para una versión más cremosa, utiliza crema de coco en lugar de leche de coco.
• Sirve el curry junto a una ensalada fresca para añadir contraste de texturas.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Utensilios necesarios: Cacerola grande, cuchillo afilado, tabla de cortar, rallador

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es intermedia. Requiere de una buena gestión del tiempo y la habilidad para manejar varias especias, lo que puede ser un poco desafiante para principiantes.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 210 por porción
• Grasas: 12 gramos
• Proteínas: 3 gramos
• Carbohidratos: 23 gramos

La remolacha es rica en antioxidantes y fibra, lo que contribuye a la buena digestión y salud del corazón. La leche de coco aporta grasas saludables que ayudan a la absorción de las vitaminas liposolubles presentes en las especias.

Historia del plato

El Beetroot Curry es una receta originaria del sur de la India, donde la remolacha es apreciada por su valor nutritivo y su contribución a la cocina vegetariana. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado y ha ganado popularidad en todo el mundo, siendo conocida por su aspecto colorido y su profundo sabor.