Receta de Beef Karahi: Carne de res cocinada en wok con especias

Hoy quiero compartir una receta con mucha tradición y sabor: el Beef Karahi. Esta receta de carne de res cocinada en wok con especias es un manjar para cualquier amante de la cocina asiática. Se trata de un plato que no solo destaca por su sabor y aroma, sino también por la facilidad de su preparación y sus ingredientes accesibles. Es ideal para ocasiones especiales como cenas familiares o reuniones con amigos, donde quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de carne de res, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 tomates medianos, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, picado
• 2 chiles verdes, finamente picados
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Jengibre rallado para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados. Pica los tomates, la cebolla, los chiles verdes, el ajo y el jengibre. Corta la carne de res en cubos.

Paso 2: Cocinar la carne de res

Calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto. Añade la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.

Paso 3: Saltear los vegetales

En el mismo wok, añade la cebolla y saltea hasta que esté dorada. Añade el ajo, el jengibre y los chiles verdes, y cocina durante unos minutos más.

Paso 4: Añadir las especias y los tomates

Agrega el garam masala, la cúrcuma, el polvo de cilantro y el comino. Cocina por un minuto. Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden y formen una salsa.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Vuelve a añadir la carne de res al wok. Agrega agua si es necesario para lograr la consistencia deseada. Deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Paso 6: Decorar y servir

Finalmente, decora con cilantro fresco y jengibre rallado. Sirve caliente.

Cómo servir el plato

El Beef Karahi se sirve mejor en una fuente grande para compartir, acompañado de arroz basmati o naan. También puedes servirlo en platos hondos si prefieres una presentación individual.

Consejos y sugerencias

• Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
• Marida bien con una bebida suave como el té verde o un vino tinto ligero.
• Para una variación, puedes añadir pimientos o usar pollo en lugar de carne de res.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 45 minutos

Utensilios necesarios: wok, cuchillo, tabla de cortar, cuchara de madera

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia. Requiere algunos conocimientos básicos de cocina y manejo del wok, pero las instrucciones son fáciles de seguir.

Raciones

La receta del Beef Karahi es para 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300 por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 20g

El Beef Karahi es una fuente excelente de proteínas y contiene varias especias que son beneficiosas para la salud, como la cúrcuma y el comino, conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Historia del plato

El Karahi es un plato tradicional de la India y Pakistán, típicamente preparado en un recipiente de hierro fundido llamado karahi, similar a un wok. Este método de cocción permite que la carne y las especias se mezclen y se cocinen uniformemente, resultando en un plato rico en sabores.