Receta de Asinan (Encurtido de frutas y verduras) de Indonesia

El Asinan es un delicioso plato tradicional indonesio que combina la frescura de las frutas y verduras encurtidas con un toque picante y ácido. Esta receta no solo es reflejo de la diversidad gastronómica de Indonesia sino que también es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y refrescante. Su popularidad ha trascendido generaciones y es un plato que se puede disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en climas cálidos.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de col lombarda, finamente rebanada
• 1 taza de zanahoria, cortada en juliana
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de pepino, cortado en rodajas finas
• 1 taza de piña, cortada en trozos
• 2 chiles rojos, finamente picados
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En un tazón grande, mezcla la col lombarda, zanahoria, brotes de soja, pepino y piña.
2. En una cacerola, agrega los chiles, ajo, vinagre, azúcar, sal y agua.
3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
4. Una vez que la mezcla hierva, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Vierte el encurtido (mezcla de vinagre) sobre las frutas y verduras en el tazón grande.
6. Revuelve bien para asegurar que todas las frutas y verduras estén cubiertas con el líquido de encurtido.
7. Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.

Cómo servir el plato

El Asinan se sirve mejor en platos hondos individuales o en una gran ensaladera para compartir. Acompáñalo con palillos chinos o tenedores pequeños para que cada invitado pueda servirse a su gusto.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más picante, añade más chiles al encurtido.
• Acompaña este plato con arroz blanco para equilibrar el sabor ácido y picante.
• Puedes experimentar con otras frutas y verduras como el mango verde o la papaya.
• Este plato es un excelente aperitivo o acompañamiento para carnes a la parrilla.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo de refrigerado: 2 horas
• Utensilios necesarios: Tazón grande, cacerola, cuchillo, tabla de cortar

Dificultad de la receta

Fácil: Esta receta no requiere experiencia previa en cocina y los pasos son sencillos de seguir. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar.

Raciones

Esta receta rinde 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 120 por porción
• Grasas: 0.5g
• Proteínas: 2g
• Carbohidratos: 28g
• Fibra: 5g
• Azúcares: 22g
• Vitaminas: Alto contenido de vitamina C y vitamina A

El Asinan es una opción muy saludable dada su alta cantidad de fibra, vitaminas y bajo contenido calórico. La col lombarda y las zanahorias son ricas en antioxidantes, mientras que la piña aporta enzimas digestivas y vitamina C. Este plato es ideal para aquellos que buscan una dieta balanceada y refrescante.

Historia del plato

El Asinan es un plato con una rica historia que remonta a la diversidad cultural de Indonesia. Este encurtido de frutas y verduras se originó en las comunidades chinas que se asentaron en Indonesia hace siglos. La combinación de frutas frescas con un encurtido picante y ácido es una característica distintiva de la gastronomía del sureste asiático.

• Origen: Comunidades chinas en Indonesia
• Evolución: Integración de ingredientes locales
• Popularidad: Favorecido por su frescura y versatilidad

Durante siglos, el Asinan ha sido parte de las celebraciones y festividades en Indonesia. Tradicionalmente, se sirve en reuniones familiares y festivales debido a su frescura y facilidad de preparación. La influencia de las comunidades chinas ha sido crucial en la diversificación de la gastronomía indonesia, y el Asinan es un claro ejemplo de esta maravillosa fusión cultural.