Receta de Aam Panna: Bebida de mango verde

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Aam Panna es una bebida tradicional de la India, especialmente popular durante el caluroso verano. Hecha con mangos verdes crudos, es conocida por sus propiedades refrescantes y electrolíticas que ayudan a combatir el calor y la deshidratación.

Ingredientes para la receta

Lista de Ingredientes

• 3 Mangos Verdes
• 1 taza de Azúcar
• 1 cucharadita de Sal Negra
• 1 cucharadita de Sal Común
• 1 cucharadita de Asafétida (Hing)
• 1 cucharada de Comino en Polvo (Asado)
• 1 taza de Hojas de Menta
• 4 tazas de Agua Fría
• Hielos al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Paso 1: Cocinar los Mangos

Comienza lavando bien los mangos verdes. Luego, colócalos en una cacerola con suficiente agua para cubrirlos. Lleva el agua a ebullición y cocina los mangos hasta que estén completamente blandos, aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 2: Preparar la Pulpa

Una vez cocidos, deja enfriar los mangos y luego pélalos y retira la pulpa. Coloca toda la pulpa en un tazón grande.

Paso 3: Mezclar los Ingredientes

En el tazón con la pulpa de mango, añade 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal negra, 1 cucharadita de sal común, 1 cucharadita de asafétida, 1 cucharada de comino en polvo y 1 taza de hojas de menta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 4: Licuar la Mezcla

Transfiere la mezcla a una licuadora y agrega 4 tazas de agua fría. Licúa hasta obtener una consistencia suave.

Paso 5: Refrescar la Bebida

Vierte la mezcla en una jarra grande, añade hielos al gusto y mezcla bien.

Cómo servir el plato

El Aam Panna se sirve mejor en vasos altos y elegantes, bien frío y con algunos cubitos de hielo. Puedes decorar con una ramita de menta fresca para darle un toque de frescura adicional.

Consejos y sugerencias

• Para una versión más saludable, puedes sustituir el azúcar por miel o jaggery.
• Esta bebida es un excelente acompañamiento para comidas picantes y pesadas, ya que ayuda en la digestión.
• Si deseas un sabor más intenso, añade un poco más de comino en polvo.
• Puedes hacer lotes más grandes y almacenar la mezcla de pulpa de mango en el refrigerador para usarla más adelante.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo total: 30 minutos.
• Utensilios necesarios: cacerola, licuadora, tazón grande, jarra grande.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como fácil. No se requieren habilidades especiales de cocina y los pasos son sencillos de seguir, perfectos para principiantes.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 4-6 porciones de Aam Panna.

Información nutricional del plato

• Calorías: 150 kcal
• Grasas: 0.5 g
• Proteínas: 1 g
• Carbohidratos: 36 g
• Fibra: 3 g

El Aam Panna es rico en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, gracias a la menta y el comino, es una bebida excelente para la digestión.

Historia del plato

El Aam Panna ha sido una bebida venerada en la India durante siglos, especialmente en las regiones del norte donde los veranos pueden ser intensamente calurosos. Tradicionalmente, se preparaba en los hogares para proporcionar un alivio refrescante y protegerse contra el golpe de calor. Además de sus beneficios refrescantes, la bebida también se ha utilizado en la medicina ayurvédica por sus beneficios digestivos y nutritivos.