Preparar Ojingeo Bokkeum: Calamar salteado picante

Introducción

¡Bienvenidos a mi receta de Ojingeo Bokkeum! Este plato coreano de calamar salteado picante es una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Perfecto para una cena entre amigos o como acompañamiento en una comida especial.

Ingredientes

• Calamares frescos - 500 g
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Aceite de sésamo - 1 cucharada
• Ajo picado - 3 dientes
• Cebolla cortada en tiras - 1 unidad
• Chile rojo picado - al gusto
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sésamo blanco tostado - para decorar

Elaboración

1. Limpia los calamares:

   Retira la piel y las entrañas, corta en aros y lava bien.

2. Saltea los ingredientes:

   En una sartén caliente con aceite, saltea el ajo y la cebolla. Añade los calamares y saltea rápidamente.

3. Prepara la salsa:

   Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el chile y el aceite de sésamo en un bol y vierte sobre los calamares.

4. Termina la cocción:

   Cocina a fuego alto hasta que los calamares estén tiernos y la salsa se haya reducido ligeramente.

5. Sirve:

   Decora con sésamo tostado y sirve caliente.

Cómo servir

Para servir el Ojingeo Bokkeum, te recomiendo presentarlo en un plato hondo individual o en una fuente grande para compartir en el centro de la mesa. Acompáñalo con arroz al vapor y kimchi para una experiencia completa.

Consejos y sugerencias

Si prefieres un sabor menos picante, puedes reducir la cantidad de chile rojo en la receta. También puedes agregar vegetales como zanahorias o pimientos para darle un toque extra de color y sabor.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 30 minutos
Utensilios: Sartén, cuchillo, tabla de cortar, bol.

Dificultad

Intermedia. La receta requiere cierta habilidad en el manejo de los calamares, pero es accesible para cocineros aficionados.

Raciones

Para 2-3 personas.

Información nutricional

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 10g por porción
• Proteínas: 30g por porción
• Carbohidratos: 15g por porción

Historia del plato

El Ojingeo Bokkeum es un plato tradicional de la cocina coreana que se ha popularizado en todo el mundo por su combinación única de sabores picantes y marinos. Se suele servir como banchan (acompañamiento) en las comidas coreanas y es un elemento imprescindible en la mesa de los amantes de la gastronomía asiática.