Preparar Jeonbokjuk: Gachas de abulón

Ingredientes para la receta

• Arroz - 1 taza
• Agua - 4 tazas
• Abulón fresco - 1 unidad
• Setas shiitake - 3 unidades
• Jengibre fresco - 1 cucharadita rallada
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Sésamo tostado - 1 cucharada
• Cebolletas - para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Pon el arroz en una olla con el agua y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
2. Limpia y corta el abulón y las setas shiitake en trozos pequeños.
3. Añade el abulón y las setas a la olla con el arroz cocido.
4. Incorpora el jengibre rallado y la salsa de soja y cocina por unos minutos más.
5. Sirve las gachas en un plato hondo y espolvorea con sésamo tostado y cebolletas picadas.

Cómo servir el plato

Jeonbokjuk se sirve idealmente en platos hondos para disfrutar de su cremosidad y sabor. Puedes acompañarlo de kimchi y algún banchan tradicional.

Consejos y sugerencias

Si no consigues abulón fresco, puedes utilizar abulón en lata. Añadir un huevo batido antes de servir le dará una textura más cremosa a las gachas.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 45 minutos.

Utensilios: olla, cuchillo, rallador, cucharas de medir.

Dificultad de la receta

Intermedia. La clave está en controlar la cocción del arroz y los mariscos.

Raciones

Rinde para 2 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 por porción
• Grasas: 5g
• Proteínas: 15g
• Carbohidratos: 60g

Historia del plato

Jeonbokjuk es un platillo tradicional coreano que se consume en ocasiones especiales como celebraciones o para recuperarse de enfermedades. Las gachas de abulón se consideran reconfortantes y nutritivas, ideales para revitalizar el cuerpo y el alma.