Preparar Gochujang jjigae: Estofado con pasta de chile rojo

Breve introducción

¡Bienvenidos amantes de la cocina asiática! Hoy les compartiré mi receta de Gochujang Jjigae, un delicioso estofado coreano que destaca por su sabor picante y auténtico. Es una receta popular en Corea del Sur y es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o con amigos.

Ingredientes

• 200g de tofu
• 100g de panceta de cerdo
• 1 cebolla
• 100g de champiñones
• 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
• 1 cucharada de Gochugaru (pimiento chile coreano en polvo)
• 2 dientes de ajo
• 500ml de caldo de pollo
• Salsa de soja al gusto

Elaboración paso a paso

1. Cortar el tofu, la panceta de cerdo, la cebolla y los champiñones en trozos.
2. En una olla, saltear la cebolla y el ajo picado en un poco de aceite.
3. Agregar la panceta y dejar que se dore.
4. Incorporar los champiñones y cocinar por unos minutos.
5. Agregar el Gochujang y el Gochugaru, mezclar bien.
6. Verter el caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento.
7. Añadir el tofu y cocinar por unos minutos más.
8. Sazonar con salsa de soja al gusto y servir caliente.

Cómo servir el plato

Se recomienda servir el Gochujang Jjigae en platos hondos acompañados de arroz blanco para disfrutar de todo su sabor. ¡Ideal para compartir en familia o con amigos en una comida reconfortante!

Consejos y sugerencias

Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la panceta y aumentar la cantidad de tofu y champiñones. También puedes añadir verduras como espinacas o zanahorias para darle un toque extra de color y frescura.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Se necesitan utensilios básicos de cocina como una olla, cuchillo y tabla para cortar.

Dificultad de la receta

Calificaría esta receta como de dificultad intermedia, ya que requiere cierta preparación de ingredientes y controlar bien los tiempos de cocción para lograr el equilibrio de sabores.

Raciones

Esta receta de Gochujang Jjigae rinde aproximadamente 4 raciones.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 250
• Grasas: 12g
• Proteínas: 18g
• Carbohidratos: 20g

Historia del plato

El Gochujang Jjigae es un plato tradicional en Corea del Sur que se ha disfrutado durante generaciones. Su sabor único y picante lo convierte en un elemento imprescindible en la cocina coreana, asociado a momentos de calidez y confort familiar.