Preparar Galbitang: Sopa de costillas de ternera

Breve introducción

¡Bienvenidos amantes de la cocina asiática! Hoy quiero compartir con ustedes la receta de Galbitang, una deliciosa sopa coreana elaborada con costillas de ternera, verduras y un caldo increíblemente sabroso.

Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas con amigos, ya que su sabor reconfortante y su presentación atractiva la hacen ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.

Ingredientes para la receta

• Costillas de ternera: 500g
• Cebolla: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Puerro: 1 unidad
• Ajo: 4 dientes
• Jengibre: 1 trozo de 5cm
• Hojas de laurel: 2 hojas
• Agua: 2 litros

Elaboración paso a paso

1. Paso 1:

   En una olla grande, coloca las costillas de ternera, el agua, la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria en trozos, el puerro en rodajas, el ajo machacado, el jengibre y las hojas de laurel.

2. Paso 2:

   Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma que se forme en la superficie.

3. Paso 3:

   Una vez que la carne esté tierna y las verduras cocidas, retira los sólidos y cuela el caldo.

4. Paso 4:

   Retorna el caldo a la olla, agrega la carne deshuesada y cortada en trozos y calienta todo junto.

5. Paso 5:

   Rectifica la sazón y sirve caliente.

Cómo servir el plato

Sirve la Galbitang en platos hondos para disfrutar de la sopa y las costillas con comodidad. Puedes acompañarla con arroz blanco cocido.

Consejos y sugerencias

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de salsa de soja o espolvorear cebollino fresco picado sobre la sopa antes de servir.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Utensilios: Olla grande, cuchillo, tabla de cortar, cucharón.

Dificultad de la receta

Dificultad: Fácil

Esta receta de Galbitang es sencilla de preparar, ideal para principiantes en la cocina asiática.

Raciones

Rinde: 4 raciones

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 250
• Grasas: 12g
• Proteínas: 28g
• Carbohidratos: 10g

Las costillas de ternera aportan proteínas de alta calidad, mientras que las verduras en la sopa ofrecen vitaminas y minerales esenciales para una alimentación balanceada.

Historia del plato

La Galbitang es un plato tradicional de la cocina coreana que se prepara principalmente con costillas de ternera. Se cree que esta sopa reconfortante tiene sus orígenes en la gastronomía casera coreana y ha sido disfrutada por generaciones como plato reconfortante y nutritivo.