Preparar Baechu-kimchi: Kimchi de col napa
¡Bienvenidos a mi receta de Baechu-kimchi! Como amante de la cocina asiática, no puedo esperar a compartir contigo este delicioso kimchi de col napa. El kimchi es un plato tradicional de Corea del Sur y se considera un alimento básico en la dieta coreana.
Esta receta es perfecta para compartir en una cena especial con amigos o familiares. El Baechu-kimchi aporta un sabor único y picante que encantará a tus invitados.
Ingredientes para la receta:
- 1 col napa, cortada en trozos
- 1 taza de sal
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de chile en polvo
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre, rallado
- 4 cebollas verdes, cortadas en trozos
Elaboración paso a paso para preparar la receta:
- Lava los trozos de col napa y colócalos en un recipiente grande.
- Mezcla la taza de sal con el agua y vierte sobre la col napa. Deja reposar durante 2 horas.
- Enjuaga la col napa para quitar el exceso de sal y escúrrela bien.
- En un bol, mezcla el azúcar, el chile en polvo, el ajo, el jengibre y las cebollas verdes.
- Unta esta mezcla en cada trozo de col napa y colócalos en un frasco hermético.
- Deja fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Cómo servir el plato:
El Baechu-kimchi se sirve tradicionalmente como acompañamiento en una comida coreana. Puedes presentarlo en un plato hondo o en una ensaladera para compartir con tus invitados.
Consejos y sugerencias:
- Añadir zanahorias en juliana a la mezcla para darle un toque de color y sabor.
- Prueba diferentes variedades de chile en polvo para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
Tiempo de preparación y cocinado:
Tiempo estimado: 3-4 días
Utensilios: Recipiente grande, frasco hermético.
Dificultad de la receta:
Intermedia. Requiere tiempo y cuidado en el proceso de fermentación.
Raciones:
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
Información nutricional del plato:
- Calorías por porción: 120
- Grasas: 2g
- Proteínas: 3g
- Carbohidratos: 25g
Historia del plato:
El kimchi tiene sus raíces en la antigua Corea y ha evolucionado a lo largo de los siglos. Se cree que el kimchi se originó como una forma de conservar vegetales durante los meses de invierno. Hoy en día, el kimchi es uno de los platos más populares de la gastronomía coreana y se sirve en casi todas las comidas.
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