Goi Du Du - Ensalada de papaya verde estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

La Goi Du Du, o ensalada de papaya verde estilo vietnamita, es un platillo fresco y lleno de sabor que captura la esencia de la cocina vietnamita. Es una combinación perfecta de dulce, ácido, salado y picante, ofreciendo un balance increíble de sabores. Ideal para cualquier ocasión, esta ensalada es especialmente popular en los meses de verano por su frescura.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Es perfecta para comidas al aire libre, picnics o como un refrescante acompañamiento en cenas con amigos y familiares. Es tan versátil que se puede servir en celebraciones festivas o simplemente como un saludable almuerzo o cena.

Ingredientes para la receta

• 1 papaya verde grande, pelada y rallada finamente
• 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca
• 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de maní tostado y triturado
• Para el aderezo:
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile rojo, picado (opcional)
• Jugo de 1 lima

Elaboración paso a paso para preparar la Goi Du Du - Ensalada de papaya verde estilo vietnamita

Paso 1: Preparación de la papaya y verduras

Pelar y rallar finamente la papaya verde y las zanahorias. Colocar en un bol grande. Añadir las hojas de menta, albahaca y el cilantro picado al bol.

Paso 2: Preparación del aderezo

En un tazón pequeño, mezclar la salsa de pescado, vinagre de arroz, azúcar, ajo picado, chile (si se utiliza) y jugo de lima. Remover hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 3: Mezclar la ensalada

Verter el aderezo sobre la mezcla de papaya y verduras. Añadir el maní triturado y mezclar bien. Dejar reposar durante unos minutos para que los sabores se fusionen.

Cómo servir el plato

La Goi Du Du se sirve mejor fresca. Agrégala a una ensaladera grande o distribúyela en platos individuales. Puedes adornarla con más maní triturado y algunas hojas de menta fresca para darle un toque extra de sabor y presentación.

Consejos y sugerencias

Para una variante vegetariana, puedes sustituir la salsa de pescado por salsa de soja. También se le pueden añadir otros vegetales como pepino o mango verde para darle un giro distinto.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo total de preparación: 20 minutos. No requiere cocinado. Utensilios necesarios: Pelador, rallador, bol grande, cuchillo y tazón pequeño para el aderezo.

Dificultad de la receta

Dificultad: Fácil. Esta receta es bastante sencilla de preparar, no requiere cocción y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 120
• Grasas: 7g
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 13g
• Fibra: 2g
• Azúcar: 8g

La papaya verde es rica en vitaminas A, C, E y minerales, lo que la hace excelente para la digestión y la salud en general.

Historia del plato

La Goi Du Du tiene sus raíces en la cocina vietnamita, donde el uso de papaya verde es muy popular en ensaladas. Este plato es una demostración de cómo la cocina vietnamita puede transformar ingredientes sencillos en una ensalada rica y compleja en sabores, perfecta para cualquier ocasión.