Goi Du Du Bo Kho - Ensalada de papaya verde con carne seca estilo vietnamita

Breve Introducción Sobre la Receta y su Importancia

La Goi Du Du Bo Kho es una fascinante ensalada de papaya verde con carne seca que llega desde Vietnam para deleitarnos con su interesante mezcla de sabores. Este plato representa la fusión perfecta entre lo dulce, lo ácido y el umami, característico de la cocina vietnamita. Es ideal para aquellos que buscan una comida refrescante y llena de nutrición.

Occasión Especial

Esta ensalada es perfecta para ocasiones como comidas al aire libre, picnics o para darle un giro exótico a las reuniones familiares. Su frescura la hace ideal para los meses más calurosos del año.

Ingredientes para la Receta

• 1 papaya verde grande, pelada y rallada
• 200g de carne seca (preferiblemente de res), remojada y cortada en tiras finas
• 2 zanahorias, cortadas en juliana
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca
• Para el aderezo: 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, el jugo de 1 lima, 1 diente de ajo machacado y chiles rojos frescos al gusto

Elaboración Paso a Paso

Paso 1: Preparar la papaya y la zanahoria

Con un rallador grande, ralla la papaya verde y las zanahorias. Colócalas en un bol grande de mezcla.

Paso 2: Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, el ajo y los chiles hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 3: Combinar los ingredientes

Agrega la carne seca y las hojas de menta al bol con la papaya y la zanahoria. Vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.

Cómo Servir el Plato

La Goi Du Du Bo Kho se sirve mejor en una ensaladera grande, permitiendo que tus invitados se sirvan según prefieran. Decora con hojas de menta adicionales para un toque de frescura.

Consejos y Sugerencias

Para una variante más rica en proteínas, puedes agregar camarones cocidos. Para los veganos, la carne seca puede reemplazarse por tofu ahumado cortado en tiras.

Tiempo de Preparación y Cocinado

Preparación: 25 minutos.
No requiere cocinado.

Utensilios necesarios: rallador, bol grande de mezcla, tazón pequeño para el aderezo.

Dificultad de la Receta

Esta receta tiene una dificultad: Fácil. No requiere habilidades especiales de cocina y su preparación es bastante directa.

Raciones

Rinde para 4 personas.

Información Nutricional del Plato

• Calorías: 180 kcal por porción
• Proteínas: 10g
• Grasas: 1g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 2g

Historia del Plato

La Goi Du Du Bo Kho es un plato que se originó en el sur de Vietnam. Se trata de una adaptación vietnamita de los platos de ensalada de papaya popular en el Sudeste Asiático. La incorporación de carne seca es una muestra de la influencia china en la cocina vietnamita, añadiendo un contraste de texturas y sabores que ha hecho de esta ensalada un favorito tanto en Vietnam como en el resto del mundo.