Cómo preparar Yukgaejang: Sopa picante de ternera

Mi pasión por la cocina asiática me ha llevado a descubrir recetas deliciosas y reconfortantes. Hoy quiero compartir contigo mi receta de Yukgaejang, una sopa picante de ternera que conquistará tu paladar con su sabor único y reconfortante.

Esta receta es ideal para los días fríos, para animar una reunión familiar o para disfrutar en cualquier ocasión especial que requiera un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes para la receta

• 250 g de carne de ternera en tiras finas
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en rodajas finas
• 1 puerro cortado en rodajas
• 100 g de setas shiitake frescas
• 2 cucharadas de pasta de pimienta picante
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Saltear la carne: En una olla, calienta un poco de aceite y saltea la carne de ternera hasta que esté dorada.
2. Agregar las verduras: Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y las setas shiitake. Cocina unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorporar los condimentos: Agrega la pasta de pimienta picante, la salsa de soja, el aceite de sésamo, sal, pimienta y mezcla bien.
4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pollo en la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Servir: Sirve la Yukgaejang bien caliente y disfruta de su sabor intenso y reconfortante.

Cómo servir el plato

Para servir la Yukgaejang, te recomiendo utilizar platos hondos para que puedas disfrutar de la sopa con todos sus ingredientes y sabores concentrados. Acompaña con arroz cocido al vapor para una experiencia completa.

Consejos y sugerencias

Para una versión más tradicional de la Yukgaejang, puedes agregar fideos de arroz a la sopa. También puedes ajustar la cantidad de pasta de pimienta picante según tu tolerancia al picante.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar y cocinar la Yukgaejang es de aproximadamente 1 hora. Necesitarás una olla grande y utensilios básicos de cocina.

Dificultad de la receta

Esta receta es de dificultad intermedia debido a la combinación de sabores y la preparación de la pasta de pimienta picante. Sin embargo, con paciencia y siguiendo los pasos, obtendrás un plato delicioso.

Raciones

Esta receta de Yukgaejang rinde para aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 300 kcal
• Grasas: 15g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 20g

Los ingredientes utilizados en la receta aportan una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud, como proteínas de la carne, vitaminas de las verduras y grasas saludables del aceite de sésamo.

Historia del plato

El Yukgaejang es un plato tradicional de la cocina coreana que se destaca por su sabor picante y reconfortante. Se dice que esta sopa era consumida por los trabajadores del campo para reponer energías y calentar el cuerpo en los fríos días de invierno.