Cómo preparar Prawn and Egg Dish (Platillo de camarón y huevo) de Hong Kong

El platillo de camarón y huevo, conocido como "Prawn and Egg Dish", es una receta clásica de la cocina de Hong Kong. Esta receta combina la delicadeza del camarón con la suavidad de los huevos revueltos, creando un plato que es tanto sabroso como reconfortante. Es una receta muy versátil que se puede disfrutar en cualquier comida del día y es perfecta para ocasiones especiales como reuniones familiares y cenas festivas. Su importancia radica en su simplicidad, pero con sabores que capturan la esencia de la cocina de Hong Kong.

Ingredientes para la receta

• 300g de camarón fresco y limpio
• 4 huevos
• 50ml de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Cebollino picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Comienza limpiando bien los camarones y quítales la cáscara y las venas. Reserva.
2. En un bol, rompe los huevos y bátelos junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añade una pizca de sal y pimienta.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo.
4. Agrega los ajos picados y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén fragantes.
5. Incorpora los camarones y cocina hasta que cambien de color y estén bien cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
6. Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo a la sartén y vierte la mezcla de huevo. Remueve suavemente hasta que los huevos estén casi cocidos.
7. Vuelve a añadir los camarones a la sartén y cocina hasta que los huevos estén completamente cocidos. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
8. Decora con cebollino picado por encima antes de servir.

Cómo servir el plato

Este platillo se sirve mejor en un plato llano o en una fuente grande para compartir. Puedes acompañarlo con arroz blanco al vapor o con pan para una experiencia más completa.

Consejos y sugerencias

• Para un toque extra de sabor, agrega una cucharada de salsa de soja a la mezcla de huevo.
• Los camarones pueden ser sustituidos por otros mariscos como vieiras o calamares.
• Para acompañar, considera servir el platillo con una ensalada fresca.
• Un buen vino blanco o una cerveza ligera complementan muy bien este plato.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Utensilios necesarios: sartén grande, bol para mezclar, cuchillo, tabla de cortar

Dificultad de la receta

Fácil. Esta receta es sencilla de seguir y no requiere de habilidades avanzadas en la cocina. Es ideal para cocineros principiantes que buscan impresionar a sus invitados.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 200 kcal por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 20g
• Carbohidratos: 2g
• Fibra: 0g
• Vitaminas y minerales: alto contenido en proteínas, vitamina B12 y selenio de los camarones; buena fuente de colina y vitamina D de los huevos.
• Beneficios para la salud: Este platillo es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Los huevos aportan nutrientes esenciales como la vitamina D, mientras que los camarones son ricos en selenio y vitamina B12, esenciales para el metabolismo y la función inmune.

Historia del plato

El platillo de camarón y huevo es una especialidad tradicional de la cocina de Hong Kong que ha sido disfrutada por generaciones. Este plato tiene sus raíces en la gastronomía cantonesa, que se caracteriza por su uso de ingredientes frescos y métodos de cocción rápidos para preservar el sabor y la nutrición. Los mariscos, incluidos los camarones, son una parte integral de la dieta en Hong Kong debido a la proximidad del mar. Los huevos, por otro lado, son un alimento básico en muchas culturas y se valoran por su versatilidad y riqueza en nutrientes.

El plato de camarón y huevo es comúnmente servido en eventos familiares y en los menús de los restaurantes de dim sum, lo que refleja su popularidad y aceptación en la vida cotidiana y en ocasiones especiales. En la cultura china, los huevos simbolizan la vida y la fertilidad, mientras que los camarones suelen asociarse con la buena suerte y la fortuna. Estos simbolismos hacen que el Prawn and Egg Dish sea un plato ideal para celebraciones y festividades.

La simplicidad de los ingredientes, combinada con técnicas de cocción rápida, permite que los sabores frescos de los camarones y la suave textura de los huevos sean el centro del platillo. A lo largo de los años, esta receta ha migrado y ha sido adaptada en diversas regiones, manteniéndose fiel a su esencia, pero incorporando elementos locales. Hoy en día, es un platillo apreciado no solo en Hong Kong, sino también en muchas partes del mundo donde la cocina cantonesa ha dejado su huella.