Cómo preparar Oi-sobagi: Kimchi de pepino relleno

Breve introducción

¡Hola a todos! En esta ocasión les compartiré mi receta de Oi-sobagi, un delicioso kimchi de pepino relleno que es popular en la cocina coreana. Este platillo es ideal para acompañar tus comidas principales o como aperitivo en una cena especial.

Ingredientes para la receta

• Pepinos: 4 unidades
• Sal: 2 cucharadas
• Ajo: 2 dientes picados
• Jengibre: 1 cucharada rallada
• Chile en polvo: 2 cucharaditas
• Zanahoria: 1 unidad cortada en tiras
• Cebollas verdes: 2 unidades picadas
• Salsa de pescado: 2 cucharadas
• Azúcar: 1 cucharadita

Elaboración paso a paso

1. Lava los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cucharita.
2. Esparce sal por dentro de los pepinos y déjalos reposar por 30 minutos, luego enjuágalos y sécalos.
3. Mezcla en un recipiente el ajo, el jengibre, el chile en polvo, la zanahoria, la cebolla verde, la salsa de pescado y el azúcar.
4. Rellena los pepinos con la mezcla y colócalos en un frasco de vidrio. Déjalos fermentar en el refrigerador por al menos 24 horas.

Cómo servir el plato

Sirve el Oi-sobagi en un plato hondo como entrada o como acompañamiento para tus platos principales. ¡Disfruta su sabor picante y refrescante!

Consejos y sugerencias

Si te gusta el sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de chile en polvo en la mezcla. Acompaña este plato con arroz blanco para equilibrar el picante. ¡Experimenta con diferentes vegetales en el relleno!

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 45 minutos. Utensilios necesarios: cuchara, cuchillo, recipiente, frasco de vidrio.

Dificultad de la receta

Intermedia. Requiere cierta destreza en la preparación de alimentos fermentados.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones como guarnición.

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 80 kcal
• Grasas: 1g
• Proteínas: 3g
• Carbohidratos: 16g
• Beneficios para la salud: Los pepinos aportan vitaminas A y K, mientras que el kimchi fortalece la flora intestinal.

Historia del plato

El Oi-sobagi es un kimchi tradicional de Corea que se remonta a siglos atrás. Su sabor picante y refrescante lo convierten en un acompañamiento popular en la gastronomía coreana.