Cómo preparar Num Pang Pâté (Baguette con pâté) de Camboya

Num Pang Pâté, también conocido como «Baguette con pâté», es una deliciosa y popular receta de Camboya que combina influencias francesas con sabores asiáticos únicos. Este sándwich no solo es perfecto para un almuerzo rápido y satisfactorio, sino que también es ideal para reuniones y picnics, ya que es fácil de preparar y transportar.

Ingredientes para la receta

• 1 baguette francesa
• 200 gramos de pâté de hígado
• 100 gramos de cerdo asado, en rebanadas finas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pepino, en rodajas finas
• Un puñado de cilantro fresco
• 1-2 chiles rojos frescos, en rodajas (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Mayonesa al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En primer lugar, cortamos la baguette por la mitad, abriéndola longitudinalmente sin separarla completamente.
2. Untamos una generosa cantidad de pâté de hígado en ambas mitades de la baguette.
3. Colocamos las rebanadas finas de cerdo asado sobre el pâté.
4. En un bol pequeño, mezclamos la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y el vinagre de arroz hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. Colocamos las rodajas de pepino y la zanahoria rallada sobre el cerdo asado. Si deseamos un toque picante, agregamos las rodajas de chile fresco.
6. Vertemos la mezcla de salsas sobre los vegetales para añadir sabor.
7. Finalmente, añadimos el cilantro fresco y un poco de mayonesa al gusto.
8. Cerramos la baguette y la cortamos en porciones individuales si es necesario.

Cómo servir el plato

El Num Pang Pâté se sirve mejor en una bandeja grande, permitiendo a los invitados tomar sus propios trozos. Se puede acompañar con papas fritas o una ensalada ligera para completar el menú.

Consejos y sugerencias

• Para una opción más ligera, puedes sustituir el cerdo asado por pollo a la parrilla.
• Añadir hojas de albahaca tailandesa puede realzar aún más los sabores frescos del sándwich.
• Acompaña el Num Pang Pâté con una bebida refrescante como té helado o agua de coco.
• Puedes hacer una versión vegetariana omitiendo el cerdo y usando más vegetales como tofu a la parrilla o champiñones.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo total estimado para preparar y cocinar la receta es de aproximadamente 20 minutos.

• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 5 minutos

Utensilios necesarios:

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Bol pequeño para mezclas
• Cuchara para mezclar

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es fácil. No requiere técnicas de cocina complicadas y los ingredientes son accesibles.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 15 g
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 40 g

El Num Pang Pâté es una excelente fuente de proteínas debido al pâté y al cerdo asado. Los vegetales frescos como la zanahoria y el pepino aportan fibra y vitaminas importantes para una dieta equilibrada.

Historia del plato

El Num Pang Pâté tiene sus raíces en la ocupación francesa de Camboya, cuando el pan francés se introdujo en el país. La baguette rápidamente se adaptó a la cocina camboyana y se combinó con sabores locales para crear este delicioso sándwich. La influencia francesa se puede ver claramente en el uso del pâté, un ingrediente básico en muchos bocadillos europeos. Hoy en día, el Num Pang Pâté es un clásico de la cocina camboyana y se disfruta ampliamente en todo el país.

Elementos históricos clave:

• Introducción de la baguette por los colonos franceses
• Adaptación de ingredientes locales como cilantro y salsas asiáticas
• Evolución de diversos tipos de Num Pang con diferentes ingredientes

Por su combinación de texturas y sabores, el Num Pang Pâté sigue siendo uno de los preferidos, simbolizando la fusión de culturas y la adaptación culinaria.