Cómo preparar Nga Htamin (Arroz con pescado) de Myanmar

El Nga Htamin, conocido también como arroz con pescado, es un plato tradicional de Myanmar que refleja la rica herencia cultural del país. Esta receta no solo es deliciosa y nutritiva, sino que también es una muestra del amor que los birmanos tienen por la combinación de sabores frescos y únicos. Suele ser un plato central en muchas festividades y reuniones familiares, siendo un favorito indiscutible por su sabor y simplicidad.

Este plato es ideal para ocasiones especiales como:

• Reuniones familiares
• Festividades y celebraciones culturales
• Cenas con amigos

Ingredientes para la receta

• 2 tazas de arroz blanco
• 500 g de pescado blanco (tilapia o mero), limpia y sin espinas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Chiles verdes opcionales, para acompañar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Comenzamos cocinando el arroz hasta que esté suave. Luego lo dejamos enfriar.
2. En una sartén grande, calentamos el aceite vegetal a fuego medio. Añadimos las rodajas de cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocinamos hasta que las cebollas estén doradas y translúcidas.
3. Agregamos la cúrcuma en polvo y mezclamos bien.
4. Incorporamos los trozos de pescado y cocinamos hasta que estén bien cocidos.
5. Vertemos la leche de coco y la salsa de pescado, mezclando todos los ingredientes bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
6. Finalmente, añadimos el arroz cocido a la sartén y mezclamos todo cuidadosamente hasta que el arroz esté bien impregnado con la mezcla de pescado y coco.

Cómo servir el plato

El Nga Htamin se sirve mejor en un plato hondo, para mantener el calor y capturar todos los sabores del pescado y la leche de coco. Se puede decorar con hojas de cilantro fresco y se puede acompañar con chiles verdes para quienes disfrutan de un toque picante.

Consejos y sugerencias

Para darle más sabor, puedes marinar el pescado en sal, cúrcuma y una pizca de chile en polvo por unos 30 minutos antes de cocinarlo. Acompañamientos recomendados pueden ser una ensalada fresca de pepino y tomate, o incluso un poco de encurtidos.

Tiempo de preparación y cocinado

• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 30 minutos

Utensilios necesarios: sartén grande, olla para arroz, cuchillo, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Intermedia: Esta receta requiere de algunos pasos básicos de cocina y manejo del pescado. Aunque no es difícil, podría requerir un poco de práctica si no estás acostumbrado a trabajar con estos ingredientes.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 12g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 40g

El Nga Htamin es un plato balanceado que combina proteínas del pescado con carbohidratos del arroz, y grasas saludables de la leche de coco. Es una excelente fuente de omega-3 y otros nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción saludable y completa para cualquier comida.

Historia del plato

El Nga Htamin tiene raíces profundas en la cultura culinaria de Myanmar. Este plato es una prueba más del vasto legado gastronómico del sudeste asiático. La preparación de platos con arroz y pescado es una práctica ancestral en la región, reflejando la abundancia de recursos acuáticos y la importancia del arroz como base alimentaria. Durante siglos, las familias birmanas han preparado Nga Htamin para:

• Celebraciones familiares
• Actividades comunitarias
• Ofertas religiosas

Tradicionalmente, el arroz es considerado un símbolo de prosperidad y buena suerte en muchas culturas asiáticas, y combinarlo con pescado resalta la armonía entre ingredientes de la tierra y el mar. Las variaciones del plato pueden encontrarse en diferentes regiones del país, adaptándose a los ingredientes locales y las preferencias familiares. Lo que permanece constante es su preparación simple y el profundo sabor que logra con ingredientes frescos y bien seleccionados.