Cómo preparar Lap Khmer (Ensalada de carne) de Camboya

Breve Introducción sobre la Receta

El Lap Khmer, también conocido como ensalada de carne camboyana, es un plato tradicional y delicioso que destaca por su frescura y sus sabores vibrantes. Este plato es un ejemplo perfecto de la riqueza gastronómica de Camboya y es muy apreciado tanto en el ámbito doméstico como en celebraciones. Combina carne de res marinada con ingredientes frescos y especias, creando una mezcla deliciosa que deleita el paladar.

Ocasiones Especiales

El Lap Khmer es ideal para ocasiones especiales como fiestas, reuniones familiares, o cualquier celebración donde se desee impresionar a los invitados con un platillo exótico y sabroso. También es perfecto para una cena ligera y refrescante en una cálida noche de verano.

Ingredientes para la receta

• 300g de bistec de res, en rodajas finas
• 1 limón (su jugo)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 1 tomate, en rodajas finas
• 1 pepino, en rodajas finas
• 2 cucharadas de hierba limón, finamente picada
• 2 chiles rojos, finamente picados
• Un puñado de hojas de menta fresca
• Un puñado de cilantro fresco
• 2 cucharadas de arroz tostado molido
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Elaboración paso a paso para preparar la receta

Cómo servir el plato

El Lap Khmer se sirve mejor en una ensaladera grande o en una fuente grande para compartir. Asegúrate de que la ensalada esté bien mezclada y que cada porción tenga una buena cantidad de carne y vegetales frescos. Puedes acompañarlo con arroz jazmín al vapor para completar la comida.

Consejos y sugerencias

Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne en la mezcla de jugo de limón y salsa de pescado por más tiempo. Si prefieres una versión más picante, agrega más chiles rojos. El Lap Khmer también se puede hacer con carne de cerdo o pollo en lugar de res.

Marida este plato con un vino blanco seco o una cerveza ligera para complementar sus sabores vibrantes.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 0 minutos (ya que es una ensalada cruda)
• Utensilios necesarios: Bol grande, cuchillo afilado, tabla de cortar, cuchara de mezcla

Dificultad de la receta

Calificación: Fácil

Esta receta es fácil de preparar ya que no requiere técnicas avanzadas de cocina. La clave está en la elección de ingredientes frescos de buena calidad y en cortar finamente todos los componentes.

Raciones

Esta receta sirve aproximadamente para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 24g
• Carbohidratos: 10g

Beneficios y aportes:
El Lap Khmer es rico en proteínas debido a la carne de res, mientras que las hierbas frescas contribuyen con antioxidantes que benefician la salud. La salsa de pescado aporta sodio, por lo que es importante moderar su consumo si se sigue una dieta baja en sal. El limón proporciona vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

Historia del plato

El Lap Khmer es un platillo profundamente arraigado en la tradición culinaria camboyana. Su historia se entrelaza con la historia de Camboya misma, una tierra rica en cultura y tradiciones que han sido influenciadas por sus vecinos y por su propia historia única. Este plato, en particular, destaca por ser un reflejo de la simplicidad y la frescura que son características de la cocina camboyana.

• Orígenes rurales: El Lap Khmer tiene sus raíces en las áreas rurales de Camboya, donde los ingredientes frescos y locales son predominantes.
• Influencia del Sudeste Asiático: La cocina camboyana ha sido influenciada por sus vecinos, Vietnam y Tailandia, pero ha mantenido su identidad única. El uso de salsa de pescado y jugo de limón es común en la región.
• Nutrición y Sostenibilidad: Este plato no solo es delicioso, sino también sostenible y nutritivo, utilizando ingredientes que son fáciles de encontrar y que sostienen la agricultura local.

A través de los años, el Lap Khmer ha evolucionado y se ha adaptado, pero su esencia permanece igual: una celebración de los ingredientes frescos y un testimonio del amor por la comida sencilla pero deliciosa. Hoy en día, sigue siendo una parte esencial de la vida gastronómica en Camboya y es un favorito entre aquellos que buscan experimentar la auténtica cocina camboyana.