Cómo preparar Hokkien Mee (Fideos fritos con mariscos) de Singapur

El Hokkien Mee es un delicioso plato de fideos fritos con mariscos que se originó en Singapur. Este plato tiene un lugar especial en la cocina callejera de la ciudad y es muy querido por su sabor rico y profundo. Es una receta versátil y perfecta para cualquier ocasión especial, tanto si es una cena en familia como una reunión con amigos.

Ingredientes para la receta

• 200g de fideos de huevo frescos
• 150g de fideos de arroz frescos
• 200g de camarones frescos, pelados y desvenados
• 100g de calamares, cortados en anillos
• 100g de lomo de cerdo, en tiras
• 2-3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Caldo de pollo (aproximadamente 500ml)
• Brotes de soja, para servir
• Lima, cortada en gajos
• Pimientos rojos picados, opcional

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
3. Agrega el lomo de cerdo en tiras y cocina hasta que se dore.
4. Incorpora los camarones y los calamares, cocina hasta que estén firmes y rosados.
5. Añade los fideos de huevo y de arroz, mezclando bien con los mariscos y el cerdo.
6. Vierte la salsa de soya, la salsa de ostras y la salsa de pescado, mezclando todo uniformemente.
7. Añade el caldo de pollo poco a poco, revolviendo continuamente hasta que los fideos estén bien cocidos y el líquido se haya reducido.
8. Sirve inmediatamente con brotes de soja, gajos de lima y pimientos rojos picados si lo deseas.

Cómo servir el plato

Este plato se sirve mejor en un plato hondo para mantener el calor y la humedad de los fideos. Es ideal para ser presentado en una fuente grande para compartir en el centro de la mesa, permitiendo a todos disfrutar de una ración adecuada.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir más mariscos como mejillones o vieiras para un toque extra de lujo.
• Si prefieres un sabor más picante, incluye chiles frescos o una salsa de chile en la preparación.
• Acompaña con un vino blanco seco o una cerveza ligera para complementar los sabores del marisco.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo total: alrededor de 40 minutos
Preparación: 20 minutos
Cocinado: 20 minutos
Utensilios necesarios: wok o sartén grande, cuchillo afilado, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia
Esta receta requiere de cierta habilidad para manejar el wok y coordinar la adición de ingredientes en el orden correcto. Sin embargo, con práctica, cualquiera puede lograr un buen resultado.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 por porción
• Grasas: 15g
• Proteínas: 30g
• Carbohidratos: 45g

Este plato es una fuente excelente de proteínas gracias a los mariscos y el cerdo. Los fideos aportan la energía necesaria mediante los carbohidratos, mientras que las grasas son en su mayoría saludables provenientes del aceite vegetal. Este equilibrio hace que el Hokkien Mee sea una comida sustancial y nutritiva.

Historia del plato

El Hokkien Mee tiene una historia fascinante que se fusiona con la rica cultura de Singapur. Sus orígenes se remontan a los inmigrantes chinos Hokkien que llegaron a Singapur y Malasia en el siglo XIX. Con el tiempo, estos inmigrantes adaptaron sus recetas tradicionales a los ingredientes locales, creando así el Hokkien Mee que conocemos hoy.

• Es un plato típico de la cocina callejera de Singapur.
• Combina influencias chinas y malayas.
• Tradicionalmente, se cocina en un wok grande sobre fuego alto.

Este plato se ha convertido en un favorito tanto entre los locales como entre los turistas. La combinación de mariscos frescos, fideos y salsas ricas hacen de cada bocado una aventura culinaria. Además, su preparación en un wok le confiere un sabor ahumado único que es difícil de replicar en una cocina convencional.