Cómo preparar Es Teler (Postre helado) de Indonesia

Cómo preparar Es Teler (Postre helado) de Indonesia

Es Teler es un postre tradicional indonesio que combina frutas tropicales con una base de leche de coco, hielo y un toque de almíbar. Este delicioso y refrescante postre es perfecto para los climas cálidos y ofrece una explosión de sabores y texturas en cada bocado. No solo es popular en los hogares, sino que también se sirve en restaurantes y durante festividades religiosas y familiares en Indonesia.

Ingredientes para la receta

• 2 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de almíbar de azúcar
• 2 tazas de hielo picado
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de jackfruit (yaca) en trozos
• 1 taza de coco joven rallado
• 1 taza de nata (opcional)
• Hojas de pandan (para decorar)
• Cerezas marrasquino (para decorar)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. En un recipiente grande, mezcla la leche de coco con el almíbar de azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Añade el hielo picado al recipiente y mézclalo bien para enfriar la mezcla.
3. Incorpora los cubos de aguacate, los trozos de jackfruit (yaca) y el coco joven rallado. Mezcla suavemente para no romper las frutas.
4. Si decides utilizar nata, añade una cucharada encima de la mezcla para darle un toque extra de cremosidad.
5. Sirve inmediatamente en copas o tazones individuales.
6. Decora con hojas de pandan y una cereza marrasquino en la parte superior antes de servir.

Cómo servir el plato

Es Teler se debe servir en copas o tazones individuales. Este postre luce mejor en recipientes transparentes que permitan ver las capas y los colores vibrantes de las frutas tropicales. Asegúrate de incluir una cuchara larga para que los invitados puedan disfrutar de cada capa del postre.

Consejos y sugerencias

• Puedes añadir otras frutas tropicales como mangos o bananas para variar el sabor.
• El agua de coco puede sustituirse por leche condensada para una versión más dulce.
• Acompaña Es Teler con un té helado para potenciar su frescura.
• Para una presentación especial, sirve el postre en cáscaras de coco vacías.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo estimado para preparar Es Teler es de aproximadamente 15 minutos. No se requiere cocción, solo la preparación de los ingredientes y el montaje del plato. Los utensilios necesarios incluyen un cuchillo, una tabla de cortar, un recipiente grande y unas copas o tazones para servir.

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es fácil. No requiere técnicas avanzadas de cocina y los ingredientes son sencillos de manejar.

Raciones

Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 15 g
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 5 g
• Vitaminas: Ricas en vitaminas A y C

Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, que son beneficiosas para el corazón. La leche de coco aporta una cantidad significativa de grasas saturadas, lo que conviene balancear con el consumo de otros alimentos del día. El jackfruit (yaca) es rica en vitamina C, ayuda al sistema inmunológico y proporciona una buena cantidad de fibra.

Historia del plato

Es Teler tiene sus orígenes en Indonesia y es un postre que refleja la abundancia de frutas tropicales disponibles en el archipiélago. La receta fue creada en la década de 1980 por un vendedor ambulante y se popularizó rápidamente por su sabor refrescante y su versatilidad.

• Combina sabores dulces y cremosos.
• Aparece en múltiples variaciones regionales, cada una adaptada a las frutas locales disponibles.

La palabra "Teler" en indonesio significa "mareado" o "atontado", indicando que este postre puede dejarte "mareado" de lo delicioso que es. A medida que Indonesia ha modernizado su gastronomía, Es Teler ha encontrado su lugar tanto en las calles como en las altas cocinas, y hoy en día es un emblema de la riqueza cultural y natural del país.