Cómo hacer Satay (Brochetas de carne) de Singapur

El Satay es un emblemático platillo de Singapur, conocido y amado por su versatilidad y sabor intenso. Estas deliciosas brochetas de carne marinada son una maravilla gastronómica que transporta a los paladares por un viaje culinario único. El Satay no sólo es un excelente recurso para cualquier día de la semana, sino que también es una fantástica opción para ocasiones especiales como barbacoas, fiestas familiares o reuniones con amigos.

Ingredientes para la receta

• 500g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas



• 2 dientes de ajo, picados



• 1 cucharada de cúrcuma en polvo



• 2 cucharaditas de comino en polvo



• 2 cucharaditas de cilantro en polvo



• 1 cucharada de salsa de soja



• 100 ml de leche de coco



• 1 cucharada de azúcar moreno



• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera

Elaboración paso a paso para preparar la receta

Aquí te dejo la guía paso a paso para hacer un Satay perfecto, incluso si eres principiante en la cocina:

• Paso 1: Remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
• Paso 2: En un bol grande, mezclar los dientes de ajo picados, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la salsa de soja, la leche de coco y el azúcar moreno. Añadir sal y pimienta al gusto.
• Paso 3: Incorporar las tiras de pollo a la marinada, asegurándose de que estén bien cubiertas. Dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas o más, para que absorban bien los sabores.
• Paso 4: Ensartar las tiras de pollo en las brochetas de madera.
• Paso 5: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y cocinar las brochetas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas.
• Paso 6: Servir caliente con salsa de maní o la salsa de tu preferencia.

Cómo servir el plato

El Satay se sirve mejor en una fuente grande para compartir. Si lo prefieres, también puedes colocarlo en un plato hondo junto con la salsa de maní en un pequeño recipiente a parte.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor más auténtico, puedes añadir hojas de plátano a la parrilla.
• Puedes sustituir el pollo por carne de res, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana.
• El Satay combina maravillosamente con arroz al vapor, vegetales a la parrilla o ensalada fresca.
• Sirve con una bebida tropical como jugo de mango o té helado de limón para un maridaje perfecto.

Tiempo de preparación y cocinado

• Preparación: 30 minutos (sin incluir el tiempo de marinado)
• Marinado: 1-4 horas
• Cocción: 10-15 minutos

Utensilios necesarios: Bol grande, cuchillo, tabla de cortar, brochetas de madera, parrilla.

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es fácil. No se requieren habilidades avanzadas en cocina, sólo un poco de paciencia para permitir que la carne se marine adecuadamente.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 280 kcal por porción
• Proteínas: 25g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 8g
• Fibra: 2g
• Vitaminas y minerales:
  • Vitamina C
  • Hierro
  • Calcio
  • Vitamina A

El Satay, al estar hecho de pollo, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Los ingredientes naturales como la cúrcuma y el comino también ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. La leche de coco aporta grasas saludables necesarias para mantener una buena salud cardiovascular.

Historia del plato

El Satay es un platillo originario del Sudeste Asiático, y cada país de la región tiene su propia versión. En Singapur, el Satay forma parte integral de la cultura gastronómica y se considera un platillo de comida rápida que se encuentra comúnmente en hawker centers y mercados nocturnos.

La historia del Satay se remonta a:

• Procedencia: Aunque se cree que originalmente proviene de Java, Indonesia, el Satay se ha adaptado y ganado popularidad en países como Malasia, Tailandia y Singapur.
• Variaciones Regionales:
  • En Indonesia se sirve con kecap manis, una salsa dulce de soja.
  • En Tailandia se suele acompañar con una salsa de pepino y cebolla fresca.
  • En Singapur, la salsa de maní es un imprescindible.
• Influencia: El Satay ha influenciado muchos otros platillos y ha sido a su vez influenciado por la cocina india, malaya e incluso china.

El Satay se ha convertido en un símbolo de la rica y diversa herencia cultural de Singapur, representando la unión de distintas culturas y tradiciones culinarias en un solo plato.