Cómo hacer Nom Plai Ai (Pasteles de arroz con coco) de Camboya
El Nom Plai Ai, también conocido como pasteles de arroz con coco, es un delicioso postre tradicional camboyano. Esta receta es popular en todo el país y es especialmente querida por su combinación de texturas y sabores únicos. Perfectamente equilibrado entre lo dulce y lo salado, el Nom Plai Ai es una deliciosa muestra de la rica cultura culinaria de Camboya.
Este postre es especialmente adecuado para celebraciones especiales, fiestas familiares y festividades tradicionales. También es un excelente regalo casero hecho con amor.
Ingredientes para la receta
- 1 taza de harina de arroz glutinosa
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar de palma
- 1 taza de coco rallado
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso para preparar la receta
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinosa con el agua hasta formar una masa húmeda y pegajosa.
- En una cacerola pequeña, derrite el azúcar de palma con un poco de agua a fuego lento hasta obtener un jarabe espeso.
- Forma pequeñas bolas con la masa de arroz y haz un hueco en el centro. Rellena cada una con una pequeña cantidad del jarabe de azúcar de palma.
- Cierra las bolas con cuidado asegurándote de que el jarabe quede bien sellado dentro.
- Cuece las bolas de masa en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que floten en la superficie.
- Retira las bolas con una espumadera y escúrrelas bien.
- Rueda cada bola en coco rallado y espolvorea con una pizca de sal.
Cómo servir el plato
Sirve los pasteles de arroz con coco en un plato grande para compartir o en porciones individuales en platos pequeños. Estos pasteles son mejores cuando se disfrutan frescos y aún ligeramente tibios.
Consejos y sugerencias
- Para una variación interesante, puedes agregar un poco de colorante natural a la masa de arroz para hacer pasteles de colores.
- El Nom Plai Ai se puede acompañar con una taza de té verde o cualquier té de hierbas ligero.
- Si no encuentras azúcar de palma, puedes usar azúcar moreno como sustituto.
Tiempo de preparación y cocinado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Utensilios: una cacerola, un bol grande, una espumadera.
Dificultad de la receta
Dificultad: Fácil. Esta receta es sencilla de preparar y no requiere técnicas avanzadas de cocina.
Raciones
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.
Información nutricional del plato
- Calorías: 180 por porción
- Grasas: 6g
- Proteínas: 2g
- Carbohidratos: 30g
El Nom Plai Ai es una fuente moderada de carbohidratos y grasas. El coco rallado aporta grasas saludables y fibra, lo que ayuda en la digestión y la saciedad. El azúcar de palma, aunque elevado en calorías, es una opción más natural en comparación con los azúcares refinados.
Historia del plato
El Nom Plai Ai es un postre tradicional profundamente arraigado en la cultura camboyana. Este dulce ha sido parte de las celebraciones y rituales durante generaciones. Su preparación y consumo se asocian comúnmente con festividades tradicionales como el Pchum Ben, un festival de 15 días que honra a los ancestros.
Algunos aspectos interesantes sobre la historia del Nom Plai Ai incluyen:
- Se dice que este postre representa la unidad y el respeto familiar, ya que tradicionalmente se prepara en conjunto con miembros de la familia.
- El uso de ingredientes locales como el arroz y el coco refleja la riqueza agrícola de Camboya.
- El proceso de relleno y cocción simboliza el cuidado y el amor en la cultura camboyana, ya que cada pastel se hace con esmero y atención a los detalles.
A lo largo de los años, el Nom Plai Ai ha evolucionado con variaciones en las recetas regionales y adaptaciones modernas. Sin embargo, sigue siendo una representación esencial de la identidad y la tradición culinaria de Camboya.
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