Cómo hacer Nasi Padang (Arroz Padang) de Indonesia

Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas de Indonesia: Nasi Padang, también conocido como Arroz Padang. Este plato es un verdadero festín para los sentidos, con una variedad de sabores, texturas y colores que lo hacen único y especial. Se originó en la región de Padang en Sumatra Occidental y es famoso en todo Indonesia. Tradicionalmente, se sirve en ocasiones especiales y festivales, pero también se disfruta en comidas familiares diarias.

Ingredientes para la receta

• Arroz: 2 tazas de arroz blanco
• Leche de coco: 1 taza
• Ajo: 3 dientes, picados
• Jengibre: 2 cm, picado
• Chile rojo: 2, picados
• Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
• Hierba de limón: 2 tallos, aplastados
• Hojas de lima kaffir: 4
• Hoja de laurel: 1
• Filete de ternera: 500 gramos, en rodajas
• Salsa de soja: 2 cucharadas
• Sal: al gusto
• Aceite de coco: 2 cucharadas
• Imágenes de ingredientes:
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Primero, cocina el arroz en una mezcla de leche de coco y agua, con la cúrcuma, la hoja de laurel, y las hojas de lima kaffir para darle un aroma fragante. Una vez cocido, reserva.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega los ajos, el jengibre, y los chiles rojos picados, y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Agrega las rodajas de filete de ternera a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
4. Incorpora la salsa de soja y sal al gusto. Cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen bien.
5. Sirve el arroz en un plato grande y coloca la mezcla de ternera encima. Decora con más chiles rojos si deseas un toque picante adicional.

Cómo servir el plato

El Nasi Padang se sirve mejor en un plato grande para compartir, al estilo familiar. Coloca el arroz en el centro y las diferentes guarniciones alrededor de manera atractiva. Puedes usar un plato hondo si prefieres retener más la calidez del arroz y los acompañamientos.

Consejos y sugerencias

• Si no eres fan del picante, puedes reducir la cantidad de chiles o eliminarlos por completo.
• Acompaña este plato con sambal (una salsa de chile) y kerupuk (galletas de camarón) para una experiencia auténtica.
• El Nasi Padang también se puede hacer con pollo o pescado en lugar de ternera, dependiendo de tus preferencias.

Tiempo de preparación y cocinado

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Utensilios necesarios: sartén grande, olla para arroz, cuchillo, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

La dificultad de esta receta es intermedia. Aunque los pasos son sencillos, requiere de atención a los detalles y tiempo para permitir que los sabores se mezclen correctamente.

Raciones

Esta receta rinde para 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 20g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 45g

El Nasi Padang es una fuente rica de proteínas y carbohidratos, lo que lo convierte en una comida equilibrada. La leche de coco agrega grasas saludables, mientras que las especias aportan antioxidantes y otros nutrientes esenciales.

Historia del plato

El Nasi Padang tiene una rica historia que se remonta a la región de Padang en Sumatra Occidental, Indonesia. Este plato es emblemático de la cocina Minangkabau, conocida por su variedad y sabor intenso. Tradicionalmente, se servía en grandes festines comunitarios y ocasiones especiales, tales como:

• Bodas
• Festivales Religiosos
• Reuniones Familiares

Lo que hace único al Nasi Padang es la forma en que se sirve: una variedad de pequeños platos que acompañan al arroz, creando una experiencia culinaria diversa en cada bocado. Esta forma de servir también se refleja en restaurantes especializados en Nasi Padang, donde los comensales pueden elegir entre una amplia variedad de platos que se exhiben en vitrinas.

Con el tiempo, esta receta ha trascendido las fronteras de Sumatra Occidental y se ha convertido en una favorita en todo Indonesia y más allá, representando no solo la riqueza culinaria de la región sino también la diversidad cultural de Indonesia.