Cómo hacer Nan Gyi Thoke (Ensalada de fideos gruesos) de Myanmar

Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial de Myanmar: Nan Gyi Thoke, también conocida como ensalada de fideos gruesos. Este plato es una delicia que combina sabores y texturas de una manera única, y es muy popular en las festividades y encuentros familiares en Myanmar.

Una de las grandes bondades del Nan Gyi Thoke es su versatilidad. Es perfecto para reuniones familiares, fiestas con amigos o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con un plato exótico y delicioso.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de fideos de arroz gruesos
• 300 gramos de pollo desmenuzado
• 4 cucharadas de aceite de cacahuate
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de polvo de curry
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 1 taza de brotes de soja
• 2 huevos cocidos, cortados en gajos
• 1 limón, cortado en cuartos
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Chiles rojos frescos (opcional)

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Primero, cocina los fideos de arroz gruesos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Déjalos a un lado.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de cacahuate a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla en rodajas finas. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina hasta que esté bien calentado.
4. Incorpora la salsa de pescado, la salsa de soja, y el polvo de curry. Mezcla bien para que el pollo absorba todos los sabores.
5. Añade los fideos cocidos a la sartén y mezcla bien con todos los ingredientes. Cocina durante unos 3-4 minutos, asegurándote de que todo quede bien integrado.
6. Retira del fuego y agrega los brotes de soja, el cilantro fresco y, si quieres, los chiles rojos frescos.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Cómo servir el plato

Para servir el Nan Gyi Thoke, te recomiendo usar una fuente grande para compartir, donde todos puedan servirse. Coloca los huevos cocidos en gajos y los cuartos de limón alrededor de la ensalada como decoración. Esto no solo hace que el plato se vea más atractivo, sino que también permite que cada persona pueda ajustar el sabor a su gusto.

Consejos y sugerencias

• Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con tofu o más vegetales como zanahorias y pimientos.
• Este plato va muy bien con una cerveza fría o un té helado.
• Puedes acompañar el Nan Gyi Thoke con una salsa picante a base de chiles y ajo para quienes disfruten de un toque más picante.

Tiempo de preparación y cocinado

La preparación de este delicioso platillo lleva aproximadamente 30 minutos, y el tiempo de cocinado es de alrededor de 15 minutos. Para la elaboración del Nan Gyi Thoke necesitarás una sartén grande, una olla para hervir los fideos, y utensilios básicos de cocina como cuchillos, tablas de cortar y cucharones.

Dificultad de la receta

Calificaría esta receta como intermedia. Aunque los pasos son sencillos, los tiempos de cocción y las combinaciones de ingredientes pueden requerir algo de práctica. Sin embargo, con paciencia y atención a los detalles, cualquier persona puede dominar esta receta.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 450 por porción
• Grasas: 18 gramos
• Proteínas: 25 gramos
• Carbohidratos: 50 gramos
• Fibra: 5 gramos
• Vitamina C: 15% del valor diario recomendado
• Hierro: 10% del valor diario recomendado

Este platillo es una buena fuente de proteínas y carbohidratos, lo que lo convierte en una opción energética y satisfactoria. Los brotes de soja y el cilantro fresco aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que el uso de aceite de cacahuate proporciona grasas saludables.

Historia del plato

El Nan Gyi Thoke es un plato tradicional de Myanmar que tiene sus raíces en la cultura birmana. Esta ensalada de fideos gruesos es especialmente popular en la región de Mandalay y se consume comúnmente como desayuno o almuerzo. Su nombre se traduce literalmente como "fideos gruesos", refiriéndose al tipo de fideos de arroz que se utilizan en su preparación.

Históricamente, los platos de fideos en Myanmar han sido influenciados por las cocinas de los países vecinos, como China y Tailandia. Sin embargo, el Nan Gyi Thoke ha desarrollado su identidad única a lo largo del tiempo, integrando ingredientes y técnicas culinarias autóctonas.

• Una de las características distintivas del Nan Gyi Thoke es su aderezo a base de curry y salsa de pescado, que le otorga un sabor profundo y rico.
• Se dice que el uso de fideos gruesos en lugar de los fideos finos tradicionales se originó para hacer el plato más sustancioso y satisfactorio para los trabajadores rurales.
• El plato a menudo se personaliza según las preferencias personales, añadiendo ingredientes como tofu, diversos vegetales, y diferentes tipos de carne.

En Myanmar, el Nan Gyi Thoke es más que una simple comida; es una experiencia social. La preparación y el compartir de este plato en reuniones familiares son parte integral de las celebraciones y festividades culturales. La próxima vez que pienses en preparar algo especial y exótico, recuerda esta deliciosa ensalada de fideos gruesos de Myanmar y sorprende a tus invitados.