Cómo hacer Kyet Thar Kar (Pollo frito) de Myanmar

Hoy vamos a preparar Kyet Thar Kar, un delicioso platillo de Myanmar también conocido como pollo frito birmano. Este plato es muy especial por su sabor único, gracias al uso de especias locales y técnicas de cocina tradicionales. Es una de esas recetas que no sólo deleitan el paladar, sino que también nos conectan con una rica cultura gastronómica. Ideal para cenas familiares, reuniones especiales o simplemente para darte un gusto.

Ingredientes para la receta

• 1 kg de pollo (muslos y alitas)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de cinco especias
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Comienza lavando bien los trozos de pollo. Déjalos escurrir y sécalos con una toalla de papel.
2. En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado, la cúrcuma, el polvo de cinco especias y la sal.
3. Añade los trozos de pollo a la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos, aunque si puedes, déjalo durante toda la noche en el refrigerador para obtener un mejor sabor.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para que el pollo quede sumergido y pueda freírse de manera uniforme.
5. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de pollo en tandas. Cocina cada trozo durante unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
6. Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cómo servir el plato

El Kyet Thar Kar se sirve mejor en una fuente grande para compartir, rodeado de guarniciones como arroz al vapor, verduras al vapor o una ensalada fresca. Asegúrate de colocar el pollo caliente en la fuente justo antes de servir para que mantenga su textura crujiente.

Consejos y sugerencias

• Para un sabor aún más auténtico, puedes añadir una cucharada de salsa de pescado a la marinada.
• Acompaña el pollo con una salsa de chili casera para darle un toque picante.
• Una buena opción de guarnición es el arroz jazmín, que complementa muy bien el sabor del pollo frito.
• También puedes experimentar con la cantidad de especias para ajustar el sabor a tu gusto.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

• Preparación: 30 minutos
• Marinado: 30 minutos a toda la noche
• Cocinado: 30 minutos

Dificultad de la receta

Intermedia. Aunque no es una receta extremadamente complicada, requiere un buen control del tiempo y la temperatura durante el proceso de fritura para asegurarse de que el pollo queda perfectamente cocido y crujiente.

Raciones

Con esta receta se obtienen aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300 kcal por porción
• Grasas: 20g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 5g

El pollo es una excelente fuente de proteínas y, cuando se fríe adecuadamente, puede ser un aporte significativo de energía. La cúrcuma y las especias usadas no solo añaden sabor, sino que tienen propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Historia del plato

El Kyet Thar Kar es un plato tradicional de la cocina de Myanmar, país localizado en el sudeste asiático. La cocina birmana es conocida por sus sabores audaces y el uso cuidadoso de especias. Aquí hay algunos puntos interesantes sobre la historia del Kyet Thar Kar:

• El uso de especias como el jengibre y la cúrcuma refleja la influencia de la medicina tradicional birmana, donde estos ingredientes se usan comúnmente por sus propiedades curativas.
• El pollo frito de Myanmar tiene similitudes con otros platos de pollo frito en Asia, pero con sus propias variaciones únicas, especialmente en el uso de polvo de cinco especias.
• Tradicionalmente, este plato se prepara para festividades y celebraciones familiares, lo que resalta su importancia en la cultura birmana.

El Kyet Thar Kar no es solo un alimento, sino una experiencia cultural que nos invita a explorar la rica historia y las tradiciones culinarias de Myanmar. Al preparar y disfrutar de este plato, también estamos celebrando y honrando estas tradiciones.