Cómo hacer Cha Sach Moan (Pollo salteado) de Camboya

El Cha Sach Moan, o pollo salteado, es un plato exquisito originario de Camboya. Su combinación de sabores y texturas lo hace un plato irresistible y único. En Camboya, esta receta es muy popular y representa la riqueza de la cocina del país, que es una fusión de ingredientes frescos y especias aromáticas. Este plato es ideal para ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas con amigos, ya que su preparación es relativamente sencilla y su sabor es excepcional.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cebollines, cortados en trozos de 3 cm
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Arroz jazmín cocido, para acompañar

Elaboración paso a paso para preparar la receta

1. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega el ajo y la cebolla, y saltea hasta que estén fragantes y translúcidos.
3. Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo.
4. Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta negra. Cocina, mezclando bien, durante unos 2 minutos más.
6. Por último, incorpora los cebollines y mezcla bien todos los ingredientes.
7. Retira del fuego y decora con hojas de cilantro fresco.

Cómo servir el plato

La mejor forma de servir el Cha Sach Moan es en una fuente grande para compartir, acompañado de arroz jazmín cocido. También puedes servirlo en platos hondos individuales si deseas una presentación más formal.

Consejos y sugerencias

• Para un toque extra de sabor, puedes marinar el pollo con un poco de jengibre rallado y salsa de soja antes de cocinarlo.
• Acompaña el plato con una cerveza camboyana fría o un vino blanco seco.
• Si prefieres una versión más picante, añade chile fresco picado al salteado.

Tiempo de preparación y cocinado

El tiempo total para preparar y cocinar el Cha Sach Moan es aproximadamente de 30 minutos. Los utensilios necesarios incluyen un cuchillo afilado, una tabla de cortar, un wok o sartén grande y una cuchara de madera.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad fácil. Los pasos son sencillos y no requieren técnicas de cocina complejas, lo que la hace perfecta tanto para cocineros principiantes como experimentados.

Raciones

Con esta receta se obtienen 4 porciones generosas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 10 gramos
• Proteínas: 25 gramos
• Carbohidratos: 15 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Azúcar: 5 gramos

El Cha Sach Moan es una receta equilibrada que proporciona una buena cantidad de proteínas necesarias para el desarrollo muscular. Los ingredientes frescos como las verduras y el cilantro añaden vitaminas y nutrientes esenciales, mientras que el arroz jazmín es una excelente fuente de energía a través de los carbohidratos.

Historia del plato

El Cha Sach Moan es una receta tradicional de Camboya que ha sido pasado de generación en generación. Este plato refleja la influencia de las cocinas chinas e indias en la gastronomía camboyana, combinando técnicas de salteado con ingredientes típicos del sudeste asiático. A lo largo de los años, el Cha Sach Moan se ha convertido en una receta versátil y adaptable, permitiendo a los cocineros agregar sus propios toques personales. Tradicionalmente, se sirve durante festivales y celebraciones familiares, y es amado por su simplicidad y sabor.

• Plato de origen común en familias camboyanas.
• Ideal para celebraciones y reuniones especiales.
• Técnica de cocción rápida y saludable.

Hoy en día, el Cha Sach Moan no solo es popular en Camboya, sino que también ha encontrado admiradores en todo el mundo. Es un testimonio de la rica herencia culinaria de Camboya y una deliciosa manera de experimentar los sabores auténticos del sudeste asiático.