Cómo cocinar Stinky Tofu: Tofu fermentado y frito

Introducción:

¡Hola amantes de la cocina asiática! Hoy les voy a enseñar cómo cocinar un plato icónico de la gastronomía asiática: Stinky Tofu. Este plato, conocido por su intenso sabor y aroma, es una delicia para los paladares aventureros.

El Stinky Tofu es perfecto para una reunión informal con amigos o como aperitivo en una fiesta temática de Asia.

Ingredientes:

• Tofu fermentado: 500g
• Harina de arroz: 1 taza
• Sal: al gusto
• Aceite de cacahuete: para freír
• Salsa picante: al gusto (opcional)

Elaboración:

1. Corta el tofu fermentado en cubos pequeños.
2. En un plato, mezcla la harina de arroz con la sal.
3. Reboza los cubos de tofu en la mezcla de harina de arroz.
4. Fríe los cubos de tofu en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
5. Sirve caliente, acompañado de salsa picante si lo deseas.

Cómo servir el plato:

El Stinky Tofu se sirve mejor caliente en platos individuales, para que cada comensal pueda disfrutar de su aroma único.

Consejos y sugerencias:

• Si no encuentras tofu fermentado, puedes intentar fermentar tú mismo el tofu con diferentes ingredientes.
• La salsa picante resalta el sabor del plato, pero si prefieres un sabor más suave, puedes servirlo con salsa de soja.

Tiempo de preparación y cocinado:

Tiempo estimado: 30 minutos

Utensilios: sartén, plato, cuchillo

Dificultad de la receta:

Intermedia. Es importante controlar bien el tiempo de fritura para que el tofu quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

Raciones:

Para 4 personas

Información nutricional del plato:

• Calorías: 200 por porción
• Proteínas: 15g por porción
• Grasas: 10g por porción
• Carbohidratos: 20g por porción

Historia del plato:

El Stinky Tofu tiene sus orígenes en la dinastía Qing de China y se ha convertido en un plato popular en todo el sudeste asiático. Su peculiar aroma se debe al proceso de fermentación que le confiere su sabor único.