Cómo cocinar Galbi: Costillas de ternera marinadas

Breve introducción y ocasiones especiales

¡Hola! Bienvenidos a mi receta de Galbi, unas deliciosas costillas de ternera marinadas al estilo coreano. Este plato es muy popular en la cocina asiática y es perfecto para una comida familiar o una celebración especial.

Ingredientes para la receta

• Costillas de ternera: 1 kg
• Salsa de soja: 1/2 taza
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas
• Azúcar moreno: 1/4 taza
• Ajo: 4 dientes picados
• Cebolla: 1 unidad picada
• Pera coreana: 1 unidad rallada
• Jengibre fresco: 1 trozo rallado
• Sake: 1/4 taza
• Pimienta negra: al gusto

Elaboración paso a paso

1. Maceración de las costillas: Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo, la cebolla, la pera, el jengibre, el sake y la pimienta en un bol. Añade las costillas y marina durante al menos 2 horas en el refrigerador.
2. Cocción de las costillas: Asa las costillas en una parrilla caliente durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
3. Servir: Sirve las costillas de ternera Galbi calientes, acompañadas de arroz blanco y kimchi.

Cómo servir el plato

Para servir el Galbi, puedes colocar las costillas en una fuente grande, decorar con rodajas de cebolla y pimientos picantes. Acompaña con arroz blanco y kimchi para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta coreana.

Consejos y sugerencias

Para darle un toque más aromático, puedes añadir cilantro fresco picado por encima antes de servir las costillas. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca de pepino y zanahoria para equilibrar los sabores.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado: 2 horas (incluyendo la marinada)
Utensilios: parrilla, bol para marinar, cuchillo, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Dificultad: Intermedia. Las costillas de ternera Galbi requieren tiempo de marinado y controlar la cocción en la parrilla para que queden jugosas y tiernas.

Raciones

Rinde para 4 porciones

Información nutricional del plato

• Calorías por porción: 350
• Grasas: 18g
• Proteínas: 28g
• Carbohidratos: 20g
• Beneficios: Las costillas de ternera son una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que la pera y el jengibre aportan vitaminas y antioxidantes.

Historia del plato

El Galbi es un plato tradicional de Corea, con influencias de la cocina casera y familiar. Se suele preparar en grandes celebraciones y festividades, compartiendo las costillas marinadas y asadas al aire libre.