Com Ga - Arroz con pollo estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Com Ga es un plato tradicional vietnamita que literalmente significa "arroz con pollo". Me encanta por su sencillez y los sabores únicos que ofrece. Es una receta que combina arroz fragante, pollo tierno y una mezcla de hierbas frescas que reviven el paladar. Perfecto para cualquier ocasión, pero especialmente para reuniones familiares donde compartir es el corazón del encuentro.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Esta receta es ideal para celebrar el Año Nuevo Lunar, una ocasión en la que la comida juega un papel central en Vietnam para reunir a las familias y amigos. Además, su sencillez la convierte en una opción perfecta para cualquier comida del día, ya sea un almuerzo especial o una cena reconfortante.

Ingredientes para la receta

• 1 kg de pechuga de pollo
• 2 tazas de arroz jazmín
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 de taza de hojas de cilantro
• Salsa de soja, para servir
• Hoja de lima, para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso para preparar la Com Ga - Arroz con pollo estilo vietnamita

1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir.
2. En una olla, cocina las pechugas de pollo con suficiente agua y sal hasta que estén tiernas. Reserva el pollo y el caldo por separado.
3. En otra olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el arroz y fríe ligeramente antes de añadir 4 tazas del caldo de pollo que reservaste. Deja cocer hasta que el arroz esté listo.
4. Desmenuza el pollo cocido y mézclalo con el arroz ya cocido. Añade la zanahoria rallada y mezcla bien.
5. Sirve el Com Ga caliente, espolvoreado con hojas de cilantro y acompañado de salsa de soja al gusto.

Cómo servir el plato

Lo mejor es servir este plato en el centro de la mesa, en una fuente grande para compartir, permitiendo a cada comensal servirse la cantidad deseada. Espolvorea con un poco de cilantro fresco y, si lo deseas, añade unas rodajas de hoja de lima como decoración, para añadir un toque de frescura.

Consejos y sugerencias

Una variación interesante puede ser añadir jengibre rallado al arroz mientras se cocina, dándole un toque picante muy característico de la cocina vietnamita. También, para quienes disfruten de un extra de textura, incorporar anacardos tostados o maní al plato final puede ser una excelente opción.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Total: 1 hora

Utensilios necesarios: olla para cocer el pollo, olla o sartén para el arroz, tabla de cortar, cuchillo, rallador.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad intermedia. Aunque los pasos a seguir son relativamente sencillos, conseguir el punto perfecto del arroz y la textura del pollo puede requerir un poco de práctica.

Raciones

Esta receta es para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350
• Grasas: 5g
• Proteínas: 27g
• Carbohidratos: 50g
• Fibra: 2g
• Azúcares: 3g

Historia del plato

El Com Ga es un plato que encuentra sus raíces en la cocina vietnamita, aunque existen variantes en toda Asia. La sencillez de su preparación y la combinación de sus ingredientes lo han convertido en un favorito tanto en Vietnam como en otras partes del mundo. Cuenta la historia que era un plato preparado en hogares humildes, aprovechando los ingredientes disponibles, lo que demuestra la capacidad de la cocina vietnamita para crear platos memorables con lo básico.