Ca Tim Nuong Mo Hanh - Berenjenas asadas con aceite de cebolla verde estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas, proveniente de las profundidades de la cocina vietnamita: Ca Tim Nuong Mo Hanh, o lo que es lo mismo, Berenjenas asadas con aceite de cebolla verde. Este plato destaca por su sencillez y sus sabores equilibrados, siendo un claro ejemplo de cómo con pocos ingredientes podemos crear algo verdaderamente espectacular.

Ocasión especial para la que es adecuado el plato

Este plato es perfectamente adecuado para reuniones familiares o celebraciones importantes, donde el objetivo es compartir comida saludable, ligera, pero repleta de sabor. Es una receta ideal para introducir a tus invitados en la rica diversidad de la cocina vietnamita.

Ingredientes para la receta

• 2 berenjenas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para el aceite de cebolla verde:
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas finamente
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso para preparar la Ca Tim Nuong Mo Hanh

Paso 1: Preparación de las berenjenas

Comienza lavando las berenjenas y córtalas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Precalienta el horno a 200°C y coloca las rodajas de berenjena sobre una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva. Sazónalas con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Asado de berenjenas

Asa las berenjenas en el horno durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Este proceso puede variar dependiendo del horno, por lo que te recomiendo vigilarlas para evitar que se quemen.

Paso 3: Preparación del aceite de cebolla verde

Mientras se asan las berenjenas, calienta en una sartén las 3 cucharadas de aceite vegetal y sofríe las cebollas verdes picadas junto con el azúcar y la sal. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y aromáticas. Retira del fuego.

Paso 4: Montaje del plato

Una vez asadas las berenjenas, sácalas del horno y colócalas en un plato para servir. Vierte el aceite de cebolla verde caliente sobre las berenjenas asadas y ¡listo para degustar!

Cómo servir el plato

Este plato se sirve mejor en una fuente grande para compartir, permitiendo que cada comensal tome la porción que desee. La presentación juega un papel importante, así que asegúrate de que las berenjenas estén bellamente colocadas y generosamente cubiertas con el aceite de cebolla verde.

Consejos y sugerencias

Para una versión más rica y compleja, puedes añadir un poco de salsa de soja al aceite de cebolla verde. Asimismo, espolvorear con algunas semillas de sésamo antes de servir añadirá un toque crujiente agradable. Este plato se complementa perfectamente con un bol de arroz blanco al vapor.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 10 minutos

Cocinado: 25 minutos

Total: 35 minutos

Utensilios: Bandeja para horno, sartén, cuchillo, tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad fácil. Es accesible para cualquier persona, sin importar su nivel de experiencia en la cocina. La simplicidad de sus ingredientes y procesos la hacen perfecta para principiantes.

Raciones

Esta receta es suficiente para preparar 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 120 kcal por porción
• Grasas: 10 g
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 8 g

Historia del plato

El Ca Tim Nuong Mo Hanh tiene sus raíces en la cocina casera vietnamita, donde el énfasis está en la preparación de platos que sean tanto nutritivos como reconfortantes. La berenjena, siendo un ingrediente versátil y amado en Vietnam, encuentra en este plato una manera excepcional de resaltar su suavidad y capacidad para absorber sabores, convirtiéndose así en una receta querida en los hogares de todo el país.