Bun Rieu - Sopa de fideos de cangrejo estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

La Bun Rieu es una exquisita sopa de fideos de cangrejo que proviene de la rica y diversa gastronomía vietnamita. Es un plato lleno de sabores complejos y texturas únicas, que combina la frescura de los ingredientes marinos con el aroma de hierbas frescas. Ideal para cualquier ocasión, es especialmente popular como comida reconfortante durante los días fríos o simplemente para disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

La Bun Rieu es perfecta para reuniones familiares, celebraciones especiales o incluso para impresionar a tus invitados en una cena. Su rica composición la convierte en una elección ideal para ocasiones en las que se desea ofrecer algo distinto y memorable.

Ingredientes para la receta

• 250g de carne de cangrejo desmenuzada
• 200g de tomate cortado en trozos
• 1 litro de caldo de pollo
• 200g de fideos de arroz
• 100g de tofu firme, cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Hierbas frescas (cilantro, cebolla verde)
• Salsa de pescado, sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Bun Rieu - Sopa de fideos de cangrejo estilo vietnamita

Paso 1: Preparación del caldo

En una gran olla, calentar el aceite vegetal y sofreír los tomates hasta que estén blandos. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.

Paso 2: Añadir el cangrejo

Incorporar la carne de cangrejo desmenuzada al caldo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Ajustar el sabor con salsa de pescado, sal y pimienta.

Paso 3: Preparación de los fideos

Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escurrir. Distribuir los fideos cocidos en tazones individuales.

Paso 4: Servir

Llevar el caldo a ebullición una vez más, añadir el tofu y calentar durante unos minutos. Verter el caldo caliente sobre los fideos en los tazones. Decorar con hierbas frescas al gusto.

Cómo servir el plato

La Bun Rieu se sirve mejor en un plato hondo o en un tazón grande para permitir que los aromas se concentren y se disfruten plenamente. Acompañar con un plato de hierbas frescas y limón para realzar los sabores.

Consejos y sugerencias

Para una versión más auténtica, intenta añadir pasta de cangrejo fermentado al caldo. Si prefieres una sopa más espesa, puedes incorporar un poco de pasta de tomate. No dudes en ajustar los condimentos según tu preferencia para conseguir el balance perfecto de sabor.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 30 minutos
Total: 50 minutos

Utensilios necesarios: olla grande, cuchara para sofreír, tazones para servir.

Dificultad de la receta

Intermedia. La preparación de la Bun Rieu requiere cierto cuidado en el balance de sabores y en el manejo de los ingredientes frescos, pero siguiendo los pasos detalladamente se puede lograr un resultado excepcional.

Raciones

Esta receta rinde para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 18g
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 2g
• Beneficios: Alto contenido de proteína y bajo en grasas, ideal para una dieta equilibrada.

Historia del plato

La Bun Rieu es un plato con una larga historia en Vietnam, originario de la región del delta del río Mekong. Tradicionalmente, este plato se hacía con cangrejos frescos pescados directamente del río, triturados y colados para obtener un caldo lleno de sabor. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando nuevos ingredientes pero manteniendo su esencia. Hoy en día, es disfrutada en todo Vietnam y por amantes de la comida vietnamita alrededor del mundo.