Banh Xeo Mien Trung - Crepes de arroz del centro de Vietnam estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

La Banh Xeo Mien Trung, o los crepes de arroz del centro de Vietnam, representan una de las recetas más emblemáticas de la cocina vietnamita. Este plato, no solo encanta por su sabor único y su textura crujiente, sino que también lleva consigo una historia rica y una cultura gastronómica apasionante. Preparar esta receta en casa nos acerca a la esencia del Vietnam más auténtico, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Ocasión especial para la receta

Esta receta es perfecta para compartir en cualquier reunión familiar o entre amigos, especialmente en aquellos momentos en los que deseamos explorar sabores internacionales y ofrecer experiencias diferentes. Es ideal para una cena temática o simplemente para disfrutar de un fin de semana especial.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de arroz
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• 200 gr de lomo de cerdo, cortado en tiras
• 200 gr de camarones pelados
• 1 taza de brotes de soja
• 1 cebolla finamente rebanada
• Aceite para freír
• Hojas de lechuga, menta y cilantro para acompañar

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Xeo Mien Trung - Crepes de arroz del centro de Vietnam estilo vietnamita

Paso 1: Preparar la mezcla

En un bol grande, mezclar la harina de arroz, el agua, la cúrcuma y una pizca de sal. Batir hasta que la mezcla sea homogénea y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Cocinar el relleno

En una sartén a fuego medio, cocinar el lomo de cerdo y los camarones hasta que estén bien hechos. Reservar.

Paso 3: Preparar el crepe

Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Verter una porción de la mezcla y extenderla formando un círculo fino. Añadir una porción del relleno de cerdo y camarones, cebolla rebanada y brotes de soja sobre una mitad del crepe. Cocinar hasta que los bordes comiencen a dorarse y luego doblar el crepe por la mitad. Repetir con el resto de la mezcla.

Cómo servir el plato

El Banh Xeo se sirve caliente, acompañado de hojas de lechuga, menta, cilantro y una variedad de salsas para mojar. Cada comensal puede armar su propio roll utilizando las hojas de lechuga para envolver trozos de crepe y hierbas al gusto.

Consejos y sugerencias

Para disfrutar de una auténtica experiencia vietnamita, sirve estos crepes con una salsa vietnamita tradicional como Nuoc Cham. No dudes en ajustar el relleno a tus preferencias, agregando vegetales adicionales o variando las proteínas.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Tiempo estimado de cocinado: 20 minutos
Utensilios: Bol para mezclar, sartén antiadherente, espátula.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Aunque la preparación de la mezcla y los ingredientes es sencilla, hacer los crepes requiere un poco de práctica para lograr la textura y el dorado perfectos.

Raciones

La receta está diseñada para preparar aproximadamente 4-6 porciones, perfectas para compartir en una comida familiar o con amigos.

Información nutricional del plato

• Calorías: aproximadamente 250 por porción.
• Grasas: 10g
• Proteínas: 15g
• Carbohidratos: 25g

Historia del plato

El Banh Xeo es un plato tradicional de Vietnam con siglos de historia. Originalmente proveniente del sur de Vietnam, esta especialidad ha encontrado variaciones en todas las regiones del país, adaptándose a los ingredientes locales y a las preferencias de cada zona. La versión de Mien Trung, por ejemplo, destaca por su tamaño más pequeño y su relleno abundante, ofreciendo un balance perfecto entre crujiente y tierno que caracteriza a este icónico plato vietnamita.