Banh Tom Ho Tay - Tortitas de camarones estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

La receta de Banh Tom Ho Tay, o tortitas de camarones estilo vietnamita, tiene un lugar especial en la gastronomía de Vietnam. Originarias del lago Ho Tay en Hanoi, estas tortitas son una deliciosa combinación de sabores y texturas, donde el dulce natural de los camarones complementa perfectamente la crujiente masa. Perfectas para cualquier ocasión, desde un aperitivo casual hasta una celebración especial, estas tortitas son una excelente manera de introducir la cocina vietnamita en tu repertorio.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Las Banh Tom Ho Tay son ideales para celebraciones como el Año Nuevo Lunar, festivales al aire libre o cualquier reunión familiar. Su preparación no solo es un acto de amor, sino también una forma de compartir una pieza de la cultura vietnamita con tus seres queridos.

Ingredientes para la receta

• 500 gr de camarones pequeños, frescos y limpios
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de agua fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Tom Ho Tay - Tortitas de camarones estilo vietnamita

Paso 1: Preparación de la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la cúrcuma, el huevo, el agua y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Añade las cebollas verdes picadas y mezcla nuevamente. Deja reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 2: Incorporar los camarones

Añade los camarones a la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.

Paso 3: Freír las tortitas

Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa con uno o dos camarones y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Retira las tortitas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Cómo servir el plato

Sirve las tortitas de camarones calientes, preferentemente en un plato plano decorado con hojas de lechuga y rodajas de pepino. Puedes acompañar con una salsa de pescado ligera o salsa de tamarindo para resaltar aún más los sabores.

Consejos y sugerencias

Para obtener unas tortitas más crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír. No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura del aceite. Para una variante más sana, puedes intentar hacer una versión al horno, aunque la textura cambiará significativamente.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Utensilios: Bol para mezclar, sartén, papel absorbente.

Dificultad de la receta

Calificación de dificultad: Intermedia
La receta requiere atención en la fritura para asegurar una cocción uniforme y evitar que los camarones se quemen.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 280 por porción
• Grasas: 14 g
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 20 g

Historia del plato

Las Banh Tom Ho Tay tienen su origen en el distrito de Tay Ho en Hanoi, cerca del famoso lago Ho Tay. Desde hace décadas, este platillo ha sido una insignia de la cocina callejera vietnamita, atrayendo tanto a locales como a turistas. La tradición de usar camarones frescos en estas tortitas refleja la abundancia de recursos acuáticos en Vietnam y subraya la importancia de los ingredientes frescos en su cocina.