Banh Nam - Pasteles de arroz estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Los Banh Nam son unos deliciosos pasteles de arroz al vapor, originarios de Vietnam. Este platillo encapsula la esencia de la cocina vietnamita a través de su simpleza y riqueza en sabores. Se trata de una receta que ha sido transmitida de generación en generación, resaltando la importancia de la gastronomía como vehículo de la cultura y tradiciones vietnamitas.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Estos pasteles son ideales para celebraciones especiales, como el Año Nuevo Lunar o Tet, y diversas festividades familiares. Su presentación y delicadeza los convierten en un excelente aperitivo o acompañante en reuniones.

Ingredientes para la receta

• 200 gramos de harina de arroz
• 400 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de carne de cerdo picada
• 100 gramos de camarones pelados
• 50 gramos de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• Hoja de plátano para envolver
• Salsa de pescado para servir

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Nam - Pasteles de arroz estilo vietnamita

Paso 1: Preparación de la masa

En un tazón grande, mezcla la harina de arroz con el agua y la sal. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del relleno

En una sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el cerdo y los camarones, cocinando hasta que estén bien hechos. Reserva.

Paso 3: Armado de los pasteles

Corta la hoja de plátano en cuadros de 20x20 cm. Coloca una porción de masa en el centro, añade el relleno preparado y cierra formando un paquete. Asegúrate de que quede bien sellado.

Paso 4: Cocción al vapor

Coloca los paquetes en una vaporera y cocina por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén firmes al tacto.

Cómo servir el plato

Los Banh Nam deben servirse calientes, directamente en su envoltura de hoja de plátano, acompañados de salsa de pescado para un toque adicional de sabor.

Consejos y sugerencias

Una variante popular incluye agregar un poco de coco rallado al relleno para aportar un sutil dulzor que complementa la receta. También puedes experimentar con diferentes tipos de relleno según tus preferencias.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Utensilios: Vaporera, sartén, tazón grande.

Dificultad de la receta

Este platillo tiene una dificultad intermedia. Si bien los pasos son sencillos, el armado de los pasteles con la hoja de plátano requiere un poco de práctica.

Raciones

Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 2 g

Historia del plato

El Banh Nam es un plato ancestral dentro de la cocina vietnamita, vinculado especialmente a la región central de Vietnam. Su existencia se remonta a varios siglos atrás y ha sido una comida básica durante las festividades. Representa la habilidad de los vietnamitas para crear platos sencillos pero llenos de sabor, utilizando ingredientes básicos y técnicas de cocina tradicionales.