Banh Mi Thit Nuong - Bocadillos vietnamitas de cerdo a la parrilla

Breve introducción sobre Banh Mi Thit Nuong

El Banh Mi Thit Nuong, uno de los bocadillos más emblemáticos de Vietnam, combina sabores frescos y texturas crujientes con el rico y caramelizado sabor del cerdo a la parrilla. Esta receta es un puente entre culturas, mezclando ingredientes típicos asiáticos y franceses en un solo bocado.

Es perfecto para cualquier ocasión, desde un picnic al aire libre hasta un almuerzo relajante en casa.

Ingredientes para la receta

• 500 gramos de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en julianas
• 1/4 de taza de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 1 baguette grande o 4 pequeñas
• Mayonesa, cilantro fresco, y pepinillos para el montaje
• Chiles (opcional para los amantes del picante)

Elaboración paso a paso

Preparación del adobo y marinar el cerdo

1. Mezcla el azúcar moreno, la soja y el ajo picado en un bol.
2. Añade el cerdo en tiras y marina durante al menos 2 horas, preferiblemente de un día para otro.

Preparación de vegetales encurtidos

1. Combina la zanahoria con el vinagre de arroz y la sal. Deja reposar al menos durante 1 hora.

Cocción del cerdo

1. Prepara la parrilla a fuego medio-alto.
2. Asa el cerdo hasta que esté bien cocido y caramelizado, unos 5-7 minutos por lado.

Montaje del Banh Mi

1. Abre la baguette y unta con mayonesa al gusto.
2. Agrega el cerdo, los vegetales encurtidos, cilantro, pepinillos y si lo deseas, chiles en rodajas.

Cómo servir el plato

El Banh Mi se sirve típicamente en la propia baguette cortada en porciones, ideal para compartir o disfrutar individualmente. Acompaña con tu bebida favorita para una experiencia completa.

Consejos y sugerencias

No dudes en experimentar con diferentes tipos de pan o añadir otras verduras encurtidas. La clave está en mantener el equilibrio entre los sabores dulces, salados, ácidos y picantes.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 15 minutos (más 2 horas de marinado).
Cocinado: 15 minutos.
Utensilios: parrilla, bol para marinar, cuchillo y tabla de cortar.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Requiere planificación por el tiempo de marinado y habilidad para asar la carne adecuadamente.

Raciones

Esta receta rinde para 4 deliciosos bocadillos.

Información nutricional del plato

• Calorías: 650
• Grasas: 25g
• Proteínas: 35g
• Carbohidratos: 75g
• Beneficios: Alto en proteínas y rico en antioxidantes por los vegetales encurtidos.

Historia del plato

El Banh Mi tiene sus orígenes en la época colonial francesa de Vietnam. Originalmente era un bocadillo sencillo de baguette y mantequilla. Con el tiempo, los vietnamitas añadieron ingredientes locales como el cerdo, el cilantro, la zanahoria y más, transformándolo en el icónico Banh Mi Thit Nuong que conocemos y amamos hoy en día.