Banh Gio - Pastel de arroz envuelto en hojas de plátano estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Banh Gio, un pastel de arroz envuelto en hojas de plátano, es una especialidad vietnamita que combina sabores únicos y texturas deliciosas. Representa la riqueza de la cultura gastronómica de Vietnam, siendo no solo un plato para disfrutar en el día a día sino también en festividades y reuniones especiales.

Ocasión especial

Este plato es perfectamente adecuado para celebraciones familiares o como un tentempié especial durante el Festival del Medio Otoño, una ocasión en la que la gastronomía juega un papel importante en Vietnam.

Ingredientes para la receta

• 200 gramos de harina de arroz
• 500 ml de agua
• 300 gramos de carne de cerdo picada
• 1 cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Hojas de plátano para envolver
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Gio

Paso 1: Preparar la masa

Mix the harina de arroz with agua until you get a smooth mixture. Let it rest for an hour.

Paso 2: Preparar el relleno

Sauté the cebolla until translucent, add the carne de cerdo picada, salsa de soja, salt, and pepper, and cook until the pork is done.

Paso 3: Envolver los pasteles

Cortar las hojas de plátano en cuadrados y escaldarlas en agua caliente para volverlas manejables. Colocar una porción de la masa en el centro, añadir el relleno y cerrar formando paquetes.

Paso 4: Cocinar

Steam the parcels for about an hour or until the dough becomes translucent.

Cómo servir el plato

El Banh Gio se sirve mejor en su envoltura de hoja de plátano, permitiendo que cada comensal abra su propio paquete, lo que añade un elemento de sorpresa y deleite a la experiencia culinaria.

Consejos y sugerencias

Una variante interesante es agregar champiñones al relleno o utilizar carne de pollo en lugar de cerdo para una versión más ligera. Acompaña este plato con un poco de salsa de chile para agregar un toque picante.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 1 hora y 30 minutos | Cocinado: 1 hora | Utensilios: vaporera

Dificultad de la receta

Intermedia. La preparación del Banh Gio requiere paciencia y cuidado, especialmente al envolver los pasteles en las hojas de plátano.

Raciones

Esta receta produce aproximadamente 8 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 kcal por porción
• Grasas: 8g
• Proteínas: 10g
• Carbohidratos: 35g

Historia del plato

Originario de Vietnam, el Banh Gio es un plato milenario que ha sido transmitido de generación en generación. Tradicionalmente, se prepara como una ofrenda en ceremonias y festividades para honrar a los ancestros, demostrando así la profunda conexión entre la cultura vietnamita y su gastronomía.