Banh Da Lon - Pastel de arroz con coco estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

El Banh Da Lon es un exquisito pastel vietnamita hecho a base de arroz y coco, conocido por su textura única y su combinación de sabores dulces. En la cultura vietnamita, este pastel simboliza la prosperidad y la unión, siendo una opción predilecta para celebrar festividades y reuniones familiares.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

Esta receta es perfecta para celebrar el Año Nuevo Lunar, conocido como Tet en Vietnam, o durante el Festival del Medio Otoño, brindando un toque de tradición y sabor a las festividades.

Ingredientes para la receta

• 200 gramos de harina de arroz glutinoso
• 400 ml de leche de coco
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de pandan (opcional, para color y aroma)
• 100 gramos de fríjoles mungo pelados
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Da Lon - Pastel de arroz con coco estilo vietnamita

1. Preparación de la masa

En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso con 250 ml de leche de coco y el azúcar. Divide la masa resultante en dos partes iguales. A una de ellas, añádele el extracto de pandan para darle color y sabor característico.

2. Preparación del relleno

Cocina los fríjoles mungo en agua hirviendo hasta que estén suaves. Escúrrelos y mézclalos con el restante de la leche de coco, añadiendo azúcar y una pizca de sal al gusto. Cocina la mezcla a fuego medio hasta obtener una pasta espesa.

3. Montaje y cocción

Verte una capa de masa sin color en el fondo de un molde previamente engrasado, añade una capa de relleno de fríjoles mungo y cubre con la masa verde. Cocina al vapor durante 30-40 minutos o hasta que el pastel esté firme y cocido completamente.

Cómo servir el plato

El Banh Da Lon se sirve mejor frío o a temperatura ambiente, cortado en cuadritos o rombos, siendo ideal presentarlo en una bonita bandeja o plato para compartir.

Consejos y sugerencias

Para una versión más festiva, puedes añadir capas adicionales con diferentes colores usando colorantes naturales como el jugo de remolacha o espinaca. Recuerda siempre dejar enfriar completamente el pastel antes de cortarlo para mantener su forma.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 40 minutos
Utensilios: Tazón grande, molde para pastel, vaporera.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Requiere atención al detalle en la preparación de las capas y el tiempo de cocción, pero siguiendo los pasos cuidadosamente obtendrás un delicioso resultado.

Raciones

Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 300 kcal por porción
• Grasas: 15 g
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 20 g

Historia del plato

El Banh Da Lon es un pastel tradicional que ha formado parte de la cocina vietnamita desde hace siglos. Originalmente, se preparaba para ocasiones especiales y festividades, utilizando ingredientes simples pero de gran sabor. Con el tiempo, ha ganado popularidad, adaptándose y evolucionando en diversas formas, pero siempre manteniendo su esencia de unión y celebración.