Banh Cuon Thanh Tri - Rollos de arroz al vapor estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy tengo el placer de compartir con ustedes una receta tradicional y muy especial: Banh Cuon Thanh Tri, unos deliciosos rollos de arroz al vapor estilo vietnamita. Esta receta es un clásico de la cocina vietnamita, conocida por su delgado y suave panqueque de arroz relleno con una mezcla sutil de carne y setas, que se sirve con una variedad de hierbas y una salsa especial. Es un plato que refleja la esencia de la cocina vietnamita: fresca, ligera y llena de sabor.

Por su ligereza y frescura, es ideal para cualquier ocasión, especialmente en reuniones familiares o festivales tradicionales vietnamitas.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de arroz
• 2 tazas de agua
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 200 gramos de carne de cerdo picada
• 100 gramos de setas (preferiblemente shiitake), picadas
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• Salsa de soja, al gusto
• 1 taza de brotes de soja
• Hojas de cilantro fresco
• Chalotas fritas para decorar

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Cuon Thanh Tri - Rollos de arroz al vapor estilo vietnamita

Paso 1: Preparación de la masa

En un bol grande, mezcla la harina de arroz con el agua, la sal y el aceite. Revuelve bien hasta obtener una masa líquida homogénea. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

En una sartén, cocina la carne de cerdo y las setas con un poco de salsa de soja y cebolla picada hasta que estén bien cocidos. Deja enfriar.

Paso 3: Cocinar los panqueques de arroz

Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de arroz en la sartén, distribuyendo bien para formar un círculo delgado. Cocina hasta que el borde empiece a despegarse, luego retira con cuidado y reserva.

Paso 4: Enrollar

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada panqueque de arroz. Dobla los lados y enrolla firmemente. Repite hasta terminar con todos los ingredientes.

Cómo servir el plato

Para servir, coloca los rollos en un plato plano o una bandeja. Adorna con brotes de soja, hojas de cilantro y chalotas fritas. Sirve acompañado de una salsa ligera de soja o una salsa especial de pescado.

Consejos y sugerencias

Asegúrate de cocinar los panqueques de arroz a fuego lento para evitar que se doren demasiado y se rompan al enrollarlos. Para una variante vegetariana, puedes sustituir la carne de cerdo por tofu picado. Experimenta con diferentes rellenos y hierbas según tu preferencia.

Tiempo de preparación y cocinado

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Utensilios: Bol grande, sartén antiadherente, cucharón.

Dificultad de la receta

Califico esta receta como de dificultad intermedia. Aunque la preparación de los ingredientes es bastante sencilla, la técnica para cocinar y enrollar los panqueques de arroz puede requerir un poco de práctica.

Raciones

Esta receta rinde para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 por porción
• Proteínas: 12g
• Grasas: 8g
• Carbohidratos: 35g

Historia del plato

El Banh Cuon tiene su origen en el norte de Vietnam, y se ha popularizado en todo el país con variaciones regionales. El Banh Cuon Thanh Tri, en particular, es famoso por no llevar relleno, destacando la pureza y suavidad de la masa. Sin embargo, hoy en día es común encontrarlo con rellenos de carne y setas, manteniendo la esencia de un plato que ha sido transmitido de generación en generación.