Banh Cuon - Crepes de arroz rellenos de carne de cerdo y champiñones estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Los Banh Cuon, o crepes de arroz rellenos de carne de cerdo y champiñones, son un platillo tradicional vietnamita que destaca por su ligereza y sabor único. Su preparación es un arte que refleja la delicadeza y riqueza de la gastronomía vietnamita.

Ingredientes para la receta

• 200g de harina de arroz
• 500ml de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 200g de carne de cerdo picada
• 100g de champiñones picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de cebolla verde picada
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Cuon

Paso 1: Preparación de la masa

En un tazón grande, mezclar la harina de arroz con el agua y el aceite hasta obtener una masa líquida y homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Relleno

Cocinar la carne de cerdo y los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Agregar la salsa de pescado, cebolla verde, sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne esté bien hecha.

Paso 3: Cocción de los crepes

Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Verter una pequeña cantidad de masa, distribuirla rápidamente para formar un círculo fino. Cocinar por un minuto o hasta que los bordes comiencen a despegarse, luego rellenar con la mezcla de carne y champiñones, enrollar y retirar del fuego.

Cómo servir el plato

Servir los Banh Cuon acompañados de salsa de pescado y una ensalada fresca de hierbas aromáticas. Este plato se disfruta mejor en un plato plano para apreciar su delicadeza y presentación.

Consejos y sugerencias

Acompaña este platillo con un té verde ligero para realzar los sabores suaves de los crepes. También, puedes experimentar con diferentes rellenos como camarón o tofu para variaciones vegetarianas.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 45 minutos
Cocinado: 20 minutos

Utensilios necesarios: tazón grande, sartén antiadherente.

Dificultad de la receta

Intermedia. La dificultad reside en la cocción de los crepes, que deben ser lo suficientemente finos y manipulados con cuidado.

Raciones

Esta receta rinde para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 15g
• Carbohidratos: 28g

Historia del plato

El Banh Cuon tiene su origen en el norte de Vietnam y se ha convertido en un plato popular en todo el país. Tradicionalmente, se consume durante el desayuno o como un snack ligero en las tardes, reflejando la preferencia por comidas frescas y ligeras en la gastronomía vietnamita.