Banh Canh Cua - Sopa de fideos gruesos con cangrejo estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Hoy tengo el placer de compartir con ustedes la receta de Banh Canh Cua, una sopa de fideos gruesos con cangrejo típica de Vietnam. Este plato es un verdadero tesoro de la cocina vietnamita, conocido por su caldo sabroso y sus generosos trozos de cangrejo. Es perfecto para cualquier época del año, brindando confort y satisfacción con cada cucharada.

Menciona cualquier ocasión especial para la que sea adecuada la receta

La Banh Canh Cua es ideal para reuniones familiares o para celebrar el Año Nuevo Lunar. Su rica combinación de sabores y texturas hace que sea un plato muy celebrado en ocasiones especiales.

Ingredientes para la receta

• 1 kg de cangrejo fresco
• 200 g de fideos vietnamitas gruesos (Banh Canh)
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 5 anís estrellado
• 1 rama de canela
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramito de cebollino para decorar
• 1 limón, cortado en cuartos

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Canh Cua

1. Comienza por cocinar el cangrejo en agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Retira el cangrejo, deja enfriar y extrae la carne.
2. En una olla grande, coloca el agua, la cebolla, las zanahorias, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y luego deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
3. Agrega los fideos Banh Canh al caldo y cocina según las instrucciones del paquete.
4. Incorpora la carne de cangrejo a la olla y cocina durante 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Cómo servir el plato

Sirve la Banh Canh Cua en tazones profundos, adornando cada uno con un poco de cebollino picado y una cuña de limón al lado. Esto permite a los comensales ajustar la acidez a su gusto.

Consejos y sugerencias

Asegúrate de probar el caldo mientras se cocina y ajustar los condimentos según sea necesario. Los fideos Banh Canh deben ser suaves pero todavía tener un poco de mordida.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 20 minutos
Cocinado: 45 minutos
Utensilios necesarios: Olla grande, cucharón, tabla de cortar, cuchillo.

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Aunque el proceso es sencillo, requiere paciencia y atención al detalle para equilibrar los sabores correctamente.

Raciones

Esta receta produce 6 raciones.

Información nutricional del plato

• Calorías: 350 kcal por porción
• Grasas: 10g
• Proteínas: 25g
• Carbohidratos: 35g
• Fuente rica en zinc y selenio, gracias al cangrejo.

Historia del plato

El Banh Canh Cua es un plato con profundas raíces en la cultura vietnamita. Originalmente era un plato popular entre los pescadores y sus familias, aprovechando los abundantes recursos del mar. Con el tiempo, se ha refinado y popularizado, convirtiéndose en un favorito tanto en Vietnam como internacionalmente.