Banh Beo - Pasteles de arroz estilo vietnamita

Breve introducción sobre la receta y su importancia

Los Banh Beo son una exquisitez originaria de Vietnam, caracterizados por ser pequeños pasteles de arroz al vapor. Este plato es un verdadero reflejo de la delicadeza y complejidad de la gastronomía vietnamita, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. Son perfectos como entrante o snack en cualquier reunión.

Occasión especial para la receta

Ideal para celebrar el Año Nuevo Lunar o cualquier festividad importante en la cultura vietnamita, los Banh Beo son también una excelente opción para reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un momento especial.

Ingredientes para la receta

• 1 taza de harina de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de coco
• 200 g de camarones pequeños
• 3 cucharadas de cebolla frita
• Salsa de soja (para acompañar)
• Cebolletas picadas y hojas de cilantro (para decorar)

Elaboración paso a paso para preparar la Banh Beo

Paso 1: Preparar la masa

Mix la harina de arroz con el agua y la sal, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Cocinar los pasteles

Calentar una vaporera y engrasar ligeramente varios moldes pequeños con aceite de coco. Verter la mezcla en los moldes y cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que estén firmes.

Paso 3: Preparar el topping

Cocer los camarones en agua hirviendo hasta que estén rosados. Reservar. En un bol pequeño, mezclar los camarones con cebolla frita picada.

Cómo servir el plato

Desmoldar los Banh Beo y colocarlos en un plato plano. Añadir el topping de camarones y cebolla frita, decorar con cebolletas y hojas de cilantro. Servir inmediatamente junto con un pequeño bol de salsa de soja para sumergir.

Consejos y sugerencias

Para una versión vegetariana, puedes sustituir los camarones por tofu picado. Además, experimenta con el topping añadiendo carne de cerdo picada o incluso más vegetales para un toque fresco.

Tiempo de preparación y cocinado

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 15 minutos
Total: 30 minutos

Dificultad de la receta

Esta receta tiene una dificultad intermedia. Aunque la preparación de la masa es sencilla, el cocinar al vapor requiere algo de práctica para conseguir la textura perfecta.

Raciones

Esta receta rinde para 4 personas.

Información nutricional del plato

• Calorías: 200
• Proteínas: 10g
• Grasas: 5g
• Carbohidratos: 28g

Historia del plato

Los Banh Beo tienen sus raíces en la región central de Vietnam y su nombre significa literalmente "hoja de nenúfar", reflejando su estética delicada y su textura suave. Históricamente, este plato se considera un símbolo de pureza y simplicidad, siendo disfrutado por todas las clases sociales en Vietnam.